★燕窝处理方法： 1. 温水浸泡 30分钟，冲洗 2到 3次。 2. 洗好之后温水浸泡 2到 3小时，直至发透。 3. 暖水燕窝冰糖等材料入炖盅，30到 60分钟。 4. 注意不过时间过长。 ★燕窝炖煮方法：先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种，其浸泡的时间各不相同： 血燕：浸泡 6-12小时，文火慢炖 1-2个小时。 白燕：浸泡 4-6小时，文火慢炖约 30分钟-1个小时。 燕丝：浸泡 1个小时，文火慢炖 30分钟。 燕条：浸泡 4小时，文火慢炖 1个小时。 燕饼：浸泡 3-4小时，文火慢炖 1－2小时。 ★炖煮注意事项：１．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；２．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；３．各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅 ★美丽燕窝新吃法： 1、 燕窝炖鸡——病后贫血，养阴补阳。 【材料】紫燕燕窝半兩，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。 【制法】將以上材料隔水炖三小时，食时加盐。 2 、椰汁燕窝炖冰糖——滋阴，润肺，养颜。 【材料】紫燕燕窝半两，鮮奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。 【制法】將燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，將鮮奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。 3 、燕窝炖蜜枣——润肺，止咳。 【材料】紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。 【制法】將以上材料炖一至三小时即成。 4、 燕窝炖莲子——养神，补血。 【材料】紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。 【制法】將以上材料炖一至三小时即成。 5、 燕窝炖雪梨——润肺，止咳。 【材料】紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。 【制法】將以上材料（除川贝外）先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。 6 、燕窝炖荔枝——养神，补血。 【材料】紫燕燕窝半两，鮮荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。 【制法】將燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。 【燕窝食谱】燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至 1至 2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰...
