1 / 6 重庆市《食品安全地方标准香辛料油》编制说明一、任务来源及简要起草过程( 一) 任务来源根据重庆市卫生和计划生育委员会办公室《关于印发年度食品安全地方标准制修订计划的通知》（渝卫办疾控发 [] 号）的要求， 由重庆市食品药品检验检测研究院（原重庆市食品药品检验所）等单位承担 《食品安全地方标准香辛料油》的制订工作。( 二) 简要起草过程本标准的起草工作从年月份开始，由重庆市食品药品检验检测研究院（原重庆市食品药品检验所）、重庆骄王农业开发有限公司和重庆市计量质量检测研究院共同承担。起草人：屠大伟，重庆市食品药品检验检测研究院，高级工程师；黄思瑜，重庆市食品药品检验检测研究院，工程师；聂果，重庆骄王农业开发有限公司，总经理；周纯洁，重庆市食品药品检验检测研究院，工程师；王利刚，重庆市食品药品检验检测研究院，工程师；李永洪，重庆骄王农业开发有限公司，综合办主任；李沿飞，重庆市计量质量检测研究院，正高级工程师。产品指标参照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 、 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》 、《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》和 《食用植物油卫生标准》等进行确定。起草工作小组在拟订标准修订工作计划后，广泛进行调研，查阅、收集有关香辛料油的生产情况和技术资料， 深入企业调查生产工艺、流程及销售情况，同时，收集具有全市代表性的香辛料油进行分析检验，获得实测数据等。通过对相关材料的总结和对检测结果的分析统计，起草工作小组编写了征求意见稿，并广泛征求企业意见。在上述各项工作的基础上，经过分析整理，于年月中旬完成《香辛料油》标准送审稿及编制说明。年月日，该标准通过了市卫生计生委组织召开的标准审定会。二、标准修订的目的和意义花椒油、藤椒油、蒜油、姜油、葱油、辣椒调味油等等，均是以香辛料和食用植物油为主要原料，经过一定方式的加工而成的具有强味感和嗅感的特色调味油。随着生活节奏的加快，各种调味油深受现代消费者的喜爱，因无相应国家标准或地方标准，各生产企业执行的均为企业标准，但是各企业生产水平高低不同，所制定的企业标准要求不一，导致产品质量很不稳定，很难保证该类产品质量和食用安全。根据我国《食品安全法》第二十四条“没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准”的要求，制定重庆市地方标准《香辛料油》，以规范我市香辛料油的生产...
