餐饮人力资源管理VIP免费

人力资源管理西安亿康餐饮人力资源部132招聘工作人力资源管理总流程图员工福利考勤与请假规定目录4晋升，调动与转正5公司发展战略组织结构设置定岗定编评估绩效管理考核招聘工作分析薪酬福利薪酬岗位调整人才储备培训福利员工关系培训发展考勤劳动合同入职试用转正其他休假档案组织结构图职位说明书年度编制计划人力资源工作流程总图导入故事有七个人住在一起，每天只供应共喝一桶粥，根据每个人得饭量，粥每天都不够。请提出合理的解决方案，保证大家都不饿着。解决方案一开始，他们抓阄决定谁来分粥，每天轮一个。于是乎每周下来，他们只有一天是饱的，就是自己分粥的那一天。后来他们开始推选出一个道德高尚的人出来分粥。强权就会产生腐败，大家开始挖空心思去讨好他，贿赂他，搞得整个小团体乌烟障气。然后大家开始组成三人的分粥委员会及四人的评选委员会，互相攻击扯皮下来，粥吃到嘴里全是凉的。最后想出来一个方法：轮流分粥，但分粥的人要等其它人都挑完后拿剩下的最后一碗。为了不让自己吃到最少的，每人都尽量分得平均，就算不平，也只能认了。大家快快乐乐，和和气气，日子越过越好。第1章餐饮人力资源管理概论学习目标：1.正确认识餐饮管理中的人本思想2.了解餐饮人力资源需求的定位3.掌握餐饮人力资源管理的主要内容与基本任务4.熟悉EHR的主要内容和功能第1章餐饮人力资源管理概论1.1餐饮人力资源概述1.2餐饮人力资源管理体系的基本原理1.3餐饮人力资源管理体系的创建1.4网络环境下的餐饮人力资源管理1.1餐饮人力资源概述1.1.1人力资源与人力资源管理的概念1.1.1.1人力资源的特征（1）人力资源的概念一般认为人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动的人的总和，它反映一个国家或地区人口总体所拥有的劳动能力。它包括数量与质量2个指标。人力资源的基本概念图1-1人口资源、人力资源、劳动力资源、人才资源的数量关系相关概念人口资源、劳动力资源和人才资源―人才资源劳动力资源人力资源人口资源人力资源与人力资本人力资本通过教育、培训、保健、劳动力迁移、就业信息等获得的凝结在劳动者身上的技能、学识、健康状况和水平的总和。“三个臭皮匠顶个诸葛亮”人力资源(2)人力资源的特征（1）人力资源是“活”的资源，它具有能动性、周期性、磨损性；（2）人力资源是创造利润的主要源泉；（3）人力资源是一种战略性资源；（4）人力资源是可以无限开发的资源。1.1.1.2人力资源管理的概念人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。管理的依据-人性的假设（1）“经济人”假设及其管理“经济人”假设的代表人物是泰罗，其理论称为X理论，其主要内容为：人天生懒惰，厌恶工作一般人都没有雄心大志，无进取心人生来以自我为中心，对组织的目标与要求不关心人性假设经济人社会人复杂人自我实现人社会人管理策略1、管理人员不应只注意完成生产任务，而应把注意的重点放在关心人和满足人的需要上。2、管理人员不能只注意指挥、监督、计划、控制和组织等，而更应重视职工之间的关系，培养和形成职工的归属感和整体感。3、在实际奖励时，提倡集体的奖励制度，而不主张个人奖励制度。4、管理人员的职能也应有所改变，他们不应只限于制定计划、组织工序、检验产品，而应在职工与上级之间起联络人的作用。一方面，要倾听职工的意见和了解职工的思想感情，另一方面，要向上级呼吁、反映。5、提出"参与管理"的新型管理方式，即让职工和下级不同程度地参加企业决策的研究和讨论。复杂人及其管理其一，就个体人而言，其需要和潜力会随着年龄的增长，知识的增加，地位的改变，环境的改变以及人与人之间关系的改变而各不相同。其二，就群体的人而言，人与人之间是有差异的。因此，无论是“经济人”、“社会人”，还是“自我实现人”的假设，虽然各有其合理性的一面，但并不适用于一...