下载后可任意编辑洗摘部领班岗位职责一、负责布置碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作， 并按洗涮和消毒的程序；督促属下员工严格执行。二、负责厨房，餐厅垃圾的清理，做好检查工作，保证无异味，垃圾准时清理。三、做好属下员工的排班，考勤考绩工作。四、做好洗涮用具，用剂的记下及保管，并监督洗涮剂消毒剂的调配使用。五、负责蔬菜加工和清洗，菜胆、菜心的筋和老皮和剔除干净，清洗后菜胆的菜心中不得掺有泥沙、杂草。六、负责本部区域的卫生，下班后关闭本部门全部的水、电、气等开关。篇 2:包饼领班岗位职责与工作内容 一、岗位名称：包饼领班二、岗位级别： 三、直接上司：西餐厨师长 四、管理对象：包饼厨师 五、岗位提要： 负责西厨包饼房的生产管理工作，保证准时提供合乎风味要求的各类产品。 六、详细职责： 1 ．负责包饼房各种包饼、点心及雪樵的刷作相出品工作，帮助厨师长参加有关包饼、甜品的供给单的制订工作，并进行成本核算与定价。 2 ．负责制订各类包饼、甜品的标准食谱、制作程序和工作标准，报厨师长审核后执行。 下载后可任意编辑 3 ．参加设计安排自助餐台和大型活动的餐台。 4 ．根据客情，负责检查全部包饼品种数量、质量布置任务，严格把好原料的领用和包饼出品质量关。 5 ．负责布置、协调包饼房员工的值班、轮休，并对员工进行考勤和评估。 6 ．检查员工仪表仪容，督促其搞好个人及包干区卫生。 7 ．督导员工对用具和设备进行维护和保养。 8 ．完成厨师长安排的其他工作任务。 七、任职条件： 1 ．热爱本职工作，踏实勤恳，乐观主动。 2 ．较全面把握西餐包饼制作技术，有一定的专业英语基础。 3 ．具有一定的组织管理实力和熟练的西餐包饼制作技术。 4 ．具有高中毕业或相当于高中文化程度，已达二级以上西餐包饼师制作水平。 5 ．身体健康．精力充足。篇 3:切配领班岗位职责 1、在厨师长领导下，负责中厨菜肴切配组织生产工作。 2、根据客情预告，负责当天和隔天原料的方案估计及领用。3、详细督导负责原料按标准和成本的精确控制。4、定期检查冰箱，冰库和食品小库房原料的库存及质量，准时处理多余的积压原料。5、负责督促对本年级工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。6、负责本岗位员工的考勤考核及评估。7、帮助厨师长把好食品质量关。8、负责对岗位的员工培训及实习生的指导。
