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0 分1 【单选题】不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”,是为了 ()
A、增加蛋白质含量B、灭菌C、提高口感D、增加粘稠度我的答案： A 得分： 33
3 分2 【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样,这主要是因为 ()
A、食品安全法律和饮食组成不一样B、食品安全法律和国家经济水平不一样C、饮食组成、国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案： C 得分： 33
3 分3 【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖
() 我的答案：× 得分： 33
1 【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是()
2 / 23 A、他们以食肉为主 ,对蔬菜需求度不高B、他们在生产过程中不用农药C、他们的蔬菜主要是靠进口D、他们的生产秩序非常规范我的答案： D 得分： 16
6 分2 【多选题】下列关于口蹄疫的说法中,正确的是 ()
A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物B、口蹄疫会侵染到人 ,但不会致死C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病我的答案： A 得分： 8
3 分3 【多选题】下列关于口蹄疫的说法中,正确的是 ()
A、它的复制非常快B、它是蛋白质为主的结构C、该病毒可以感染到人D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究我的答案： ABC 得分： 16
6 分4 【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康,还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易
() 我的答案：√ 得分： 16
6 分5 【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主,所以常出现李斯特氏菌中毒事件
() 3 / 23 我的答案：√ 得分： 16
6 分6 【判断题】禽流感病毒因其极不耐高温,70 度煮一段时间就可以
