1 / 14 中国食品安全存在的问题及其对策当前我国食品市场中的不安全因素贯穿于食品生产供应的全过程，且各类食品均存在安全隐患，食品安全法律体系、食品安全管理体制、食品安全标准体系等方面均存在问题；同时，食品安全的诸多环节的监管不到位、利益博弈不均衡、消费者信任缺失、法规条文不统一；此外，食品生产企业的缺乏社会责任和消费者对于食品安全问题的关注度和维权意识也有待提高。这些都导致食品安全风险大幅增加，食品行业道德水平下降， 国民对政府和食品行业的信任度急剧下降，食品消费者时时处于担忧和恐惧环境中。一、中国食品安全存在的问题(一)食品污染严重及过量使用食品添加剂初级农产品源头污染仍然较重，有的产地环境污染，污水灌溉。滥用甚至违禁使用高毒农药， 有的饲养牲畜滥用饲料添加剂，非法使用生长激素甚至 “瘦肉精”，在水产养殖中乱用氯霉素和饲料添加剂，造成蟹、虾、鱼等质量下降（刘6）。我国的七大水系、湖泊、水库、部分地区的地下水和近岸海域已受到不同程度的污染。另外，农药、兽药的滥用导致农产品和禽畜产品中有毒有害物质残留量高、源头污染严重。另外，添加剂的大量使用，一些生产者或者销售者，为了片面追求产量和利润，非法或者不适当地使用化学药剂，降低成本，忽视了2 / 14 消费者的利益。更有甚者，部分不法食品生产经营者出于赢利的目的，在食品中添加有毒有害物质或滥用食品添加剂，给食品安全带来隐患，对消费者的健康造成直接的威胁。（二）食品加工生产企业假冒伪劣、以次充好情况突出食品生产加工领域假冒伪劣问题突出，使用非食品原料加工食品，滥用或者超标使用保鲜剂、防腐剂、食用色素等加工食品，参杂使假，生产假酒，劣质奶粉，用地沟油生产加工食用油等。此外，食品市场上还充斥着许许多多由一些小作坊加工生产的假借知名企业的品牌的“山寨“品牌。例如“康帅傅”红烧牛肉面、脉劫饮料、奥利粤饼干等等。（三）食品安全事故时有发生，引起社会热议从三鹿婴幼儿奶粉事件到 “染色馒头”再到“瘦肉精案件”，“地沟油”、“染色馒头”、“甲醛造假酒”、“问题奶粉”，一桩桩食品安全案件事故的发生，令人触目惊心。1998 年春节前，山西文水县一不法分子用甲醇勾兑散装白酒进行出售，短短几天时间，朔州、大同等地先后发现数百名群众饮假酒中毒住院，患者呕吐、头痛、呼吸困难，其中近30 人死亡。2006 年 11 月 12 日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”...
