食品安全概念及特征77分1. 根据食品安全的定义，下列选项中不属于食品范畴的是（）。（单选题 4 分）得分： 4分oA.食品加工原料oB.治病药物oC.购买食品oD.保健品2. 下列选项中，不属于食品销售环节引起的食品安全问题的是（）。（单选题4 分）得分： 4 分oA.非法再加工oB.以次充好，销售过期产品oC.提供错误信息，误导顾客oD.食品加工过程中使用添加剂3. 下列选项中，不属于食品安全营养性危害的是（）。（单选题4 分）得分： 4 分oA.食物中毒oB.营养过剩oC.营养缺乏oD.营养不良4. 下列不属于种植、养殖过程中的危害的是（）。（单选题4 分）得分： 0 分oA.大气、水质和土壤等环境污染% oB.盲目提高产量，非法使用药物、药剂oC.大量种植转基因蔬菜oD.大量使用化肥、动植物激素5. 下列不属于食品消费环节引起的食品安全问题的是（）。（单选题4 分）得分： 0 分oA.自主加工过程不合理oB.以次充好，销售过期产品oC.经济上贪图便宜，购买非法商品oD.无辨识能力和表达意愿途径6. 关于食品安全市场的正外部性，下列表述正确的是（）。（多选题5 分）得分： 0 分oA.食品不安全、价格或者成本较低，使用违规添加剂或者色素的产品oB.食品是安全的、正规的、价格适中oC.使生产违法的、不安全食品的企业的产品难以销售，受到竞争的压力oD.对人体有害，同时又伤害了生产正规、安全产品的企业，造成市场失灵7. 在食品供应链中影响食品安全的环节有（）。（多选题5 分）得分： 5 分oA.种植oB.食品运输储藏oC.食品加工oD.食品销售8. 食品成分安全性评价包括（）。（多选题5 分）得分： 5 分oA.营养学和化学的评价oB.人群流行病学调查oC.卫生标准决策oD.毒理学的评价9. 下列哪些情况会引发食品安全问题？（）（多选题5 分）得分： 5 分oA.微生物源性的食物中毒oB.天然的有害物品oC.食品添加剂的危害oD.环境化学因素的危害10. 关于食品安全市场的负外部性，下列表述正确的是（）。（多选题5 分）得分： 0 分oA.食品不安全、价格或者成本较低，使用违规添加剂或者色素的产品oB.食品是安全的、正规的、价格适中oC.使生产违法的、不安全食品的企业的产品难以销售，受到竞争的压力oD.对人体有害，同时又伤害了生产正规、安全产品的企业，造成市场失灵11. 在食品加工环节，下列哪些会影响食品安全？（）（多选题5 分）得分： 0 分oA.不规范操作oB.违法加工食品oC.乱用添加物oD.非法销售12. （ ）有可能含有重金属污染物...
