食品安全法知识试题及答案

2010 年《食品安全法》知识竞赛试题及答案1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。A.2009 年 1 月 1 日B.2009 年 5 月 1 日C.2009 年 6 月 1 日D.2009 年 10 月 1 日2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。A. 九章共一百零一条B. 十章共一百零一条C.九章共一百零四条D. 十章共一百零四条3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A. 一倍B. 五倍C.十倍D. 二十倍4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A. 食品卫生许可B. 食品生产许可C.食品流通许可D. 餐饮服务许可5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A. 每半年B. 每年C.每两年D. 每三年6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。A. 六个月B. 一年C.两年D. 五年7、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）A 小吃店B 食品摊贩C 学校食堂D 集体用餐配送单位8.下面关于食品安全的表述，正确的是：( ) A. 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B. 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D. 虽然过了保质期，但外观、口感正常9.食品安全标准的性质是：( ) A. 鼓励性标准B. 引导性标准C.强制性标准D. 自愿性标准10.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( ) A. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B. 超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D. 以上都是11.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( ) A. 标签不得含有虚假、夸大的内容B. 标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D. 标签应该突出表明功效12. 餐饮业卫生量化分级管理A 、B、C、D 级的含义是（）A. A 、B、C、D 级代表餐馆卫生等级，A 级代表卫生优秀，B 级代表卫生规范，C 级代表卫生基本合格，D 级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。B. A、B、C、D 级代表餐馆环境，A 级代表就餐环境高档，B 级代表就餐环境较好，C 级代表就餐环境一般， D 级代表就餐环境不好。C. A、B、C、D 级代表餐馆消费水平，...