食品安全管理制度目录及内容VIP专享

1食品安全管理制度1、食品从业人员健康管理制度·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 2 2、食品从业人员培训管理制度·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3 3、食品安全管理员制度·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4 4、食品安全自检自查与报告制度·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 5 5、食品经营过程与控制制度·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 6 6、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度·· · · · · · · · · · · · · · · · · 8 7、食品进货查验和查验记录制度·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 9 8、食品贮存管理制度·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 12 9、 废弃物处置制度 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 13 10、食品安全突发事件应急处置预案·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 17 2食品从业人员健康管理制度一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。四、从业人员出现咳嗽、 腹泻、发热等...