前言一 .食品安全基本知识1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？3.你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗？4.你知道什么是基因食品吗？基因食品会人体有害吗？5.食品添加剂是否有 “毒”？6.什么是食品标签？如何看食品标签？7.QS标志的含义是什么？8.食品保持期和保存期有什么区别？9.什么是食源性疾病？10. 食品中毒如何预防？11. 突发性食品中毒应如何进行急救？12. 儿童食品安全十大问题你知道吗？13. 保健（功能）食品与药品的区别是什么？二 . 常用食品安全选购、食用与保存1. 如何购买放心猪肉？2. 猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？消费者在购买时应注意什么？3. 激素是不是影响肉鸡快速生长的原因？如何选购和保存鸡肉？4. 如何选购火腿？5. 如何选购新鲜的鸡蛋？6. 选购食用油的要领是什么？7. 如何食用和保存酱油？8. 如何鉴别食醋？9. 如何鉴别辣椒粉？10. 如何选购大料？11. 怎样选购和保存盐？12. 如何选购食糖？13. 如何选购鲜牛奶和奶制品？14. 蔬菜为什么不宜久存？蔬菜都要放进冰箱才可保存吗？15. 生吃蔬菜安全吗？16. 不吃主食 ( 大米、小麦等五谷 ) 有害吗 ?17. 怎样选购和保存面粉？18．怎样选购和保存大米？19. 如何安全选购和食用水果？20. 不宜空腹食用的水果有哪些?21. 如何选购质量好的鱼？22. 哪些水产品不宜吃？23. 如何鉴别水产干货的好坏？24. 如何保存海鲜？25. 豆腐和豆浆如何保存？26. 如何选购腐竹？27. 如何选购豆腐干？28. 如何选购豆芽？29. 如何鉴别与选购木耳？30. 如何科学饮水？饮料能代替水吗？31. 如何安全饮用桶装水？32. 如何选购和食用雪糕？33. 怎样选购果汁饮料？34. 如何选购蜂蜜？35. 如何选购糖果？36. 如何选购巧克力？37. 如何选购和饮用酒类？38. 购买儿童食品有哪些注意事项？39. 如何选购保健食品？40. 如何食品保险膜 / 袋选购常识 ？三、食品安全烹饪1.吃扁豆一定要煮透吗？2. 喝火锅汤对身体有益吗？3. 煎炸油不能反复使用吗？4. 烧烤、油炸食品不能常吃吗？5. 如何合理放盐做菜肴？6. “千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？7. 味精是美味陷阱吗？8. 为何要少吃腌制食品？9. 怎样清洗果蔬上的农药残留物？10. 如何保证厨房的卫生安全？11. 安全使用微波炉应注意什么？12. 你知道餐馆的卫生等级和标志吗？四、食品安全的消费保护措施14. 消费...
