仅供参考 [整理 ] 第 1 页 共 5 页安全管理文书食品安全责任书日期： __________________单位： __________________仅供参考 [整理 ] 第 2 页 共 5 页食品安全责任书根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神， 同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然
结合我餐饮部实际，特制定本责任书
吴小丽同志为泳池吧、沙滩吧食品卫生的第一责任人
对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款
一、保障食品质量安全1、严格遵守国家《产品质量法》 、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准
2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售
3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制
保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品
4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染
5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管
二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅的环境卫生工作，保持餐厅（厨房）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生
消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件
充分利用餐厅（厨房）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有仅供参考 [整理 ] 第 3 页 共 5 页关卫生标准
三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅（厨房）所有工作人员必须具有健康检查合格证，对新进人员，必须先办证后上岗；
