食品安全风险监测工作总结篇一： XX年 xx 县食品安全风险监测工作总结XX年 XX县食品安全风险监测工作总结根据 XX卫生厅《关于印发XX 年 XX食品安全风险监测实施方案的通知》 （X 卫监督 [XX]X 号）精神，为做好我县食品安全风险监测工作，在县卫生局的领导下，在中心领导的精心布臵下，经过参加食品监测人员的共同努力，完成了本年度食品安全风险监测工作任务，现将工作完成情况总结如下：一、组织实施为确保此次监测工作顺利进行，县卫生局非常重视，根据《 XX年 XX 食品安全风险监测实施方案》的要求，特制定了《 XX年 XX 县食品安全风险监测实施方案》并成立了《XX县食品安全风险监测工作领导小组》。根据方案要求，此项工作由我中心负责实施全县食品安全风险监测的采样、检验、上报工作。 中心领导非常重视，分别先后派出5 人次参加 XX卫生厅召开的全X 食品安全风险监测工作暨业务培训会议及X 疾控中心召开的全X 食品安全风险监测数据络直报培训会议，回来后明确职责，我中心按我县监测方案的要求，在采样、检验前提前做好食品安全风险监测工作计划，于 XX年 X月 X 日至 XX年 X 月 X 日分三阶段分别在XX、XX、XX乡镇开展食品安全风险监测，三次监测采样共出动采样人员16 人次，车辆5 车次分别对XX、XX、XX 乡镇的超市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村屯农户共92家开展食品采样抽检工作，并按计划如期完成任务并及时上报、反馈有关监测数据。二、监测结果根据《XX年 XX食品安全风险监测实施方案》，我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物和有害因素和食源性致病菌监测两个方面。采样、化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。1、食品化学性污染物和有害因素常规监测：三次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测84 份，超标14 份，超标率为 %；其中植物油、花生粒、干玉米及其制品黄曲霉毒素 B1 项目分别检测5 份、 6 份、 6 份，检出花生油超标1份、花生粒超标1 份，共超标2 份，超标率为 %；熟肉制品亚硝酸盐项目检测15 份，超标 4 份，超标率为 %；馒头、油条铝项目各检测5 份，共超标8 份，超标率为80%；液体奶黄曲霉毒素M1项目检测 12 份，酱腌制蔬菜亚硝酸盐项目检测 15 份，大米、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜中铅、砷、镉、汞项目共检测15 份，均未发现超标。详见附表1。2、食源性致病菌常规监测：三次监测完成食品食源性致病菌...
