徐州工程学院试卷答案2012— 2013 学年第一学期课程名称食品工程原理试卷类型考试期末A考试形式闭卷考试时间100 分钟命题人宋慧唐仕荣2012 年 12 月 3 日使用班级 10 食工 1-2 、10 食检、 10 营养教研室主任年月日教学院长年月日姓名班级学号题号一二三四五六七八总分总分30151540100得分一、单选题（共 15 题，每题 2 分，共计 30 分）1.在零流量时，离心泵的（ B）。A、H=0，P=0；B、H＞0，P＞0；C、H=0，P＞0；DH＞0，P=0。2.下述说法中正确的是：（ C）。A、离心沉降速度 u和重力沉降速度 u是恒定的；B、离心沉降速度 u和重力沉降速度 u不是恒定的；C、离心沉降速度 u不是恒定值，而重力沉降速度u是恒定值；D、离心沉降速度 u是恒定值，而重力沉降速度u不是恒定值。3.泵安装地点的海拔越高，其（C）。A.大气压力就越高，允许安装高度就越高B.大气压力就越高，允许安装高度就越小C.大气压力就越低，允许安装高度就越小D.大气压力就越低，允许安装高度就越大4.一台试验用离心泵，开动不久，泵入口处的真空度逐渐降低为零，泵出口处的压力表也逐渐降低为零，此时离心泵完全打不出水。发生故障的原因是(D) 。A.忘了灌水 B. 吸入管路堵塞 C.压出管路堵塞 D.吸入管路漏气5.超滤是利用孔径 (C) 的超滤膜来过滤含有大分子物质或微细粒子的溶液，使大分子物质或微细粒从溶液中分离出来。μ m；；。6.穿过三层平壁的稳定导热过程，各层界面间接触均匀，第一层两侧温度120℃和80℃，第三层外表面温度为 40℃，则第一层热阻 R1和第二、三层热阻 R2、R3的大小为（C）。>(R2+R3)<(R 2+R3)=(R 2+R3)D. 无法比较7.对一台正在工作的列管式换热器，已知α1＝116w/，α2＝11600w/，要提高传热系数（ K），最简单有效的途径是（A）。A.设法增大α1B.设法增大α2C.同时增大α1和α28.用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到 40℃，冷却水初温为 15℃，在设计列管式换热器时，采用两种方案比较，方案I 是令冷却水终温为 30℃，方案 II 是令冷却水终温为 35℃，则 (C) 。A.用水量 W1＞W2，所需传热面积 A1＝A2B.用水量 W1＜W2，所需传热面积 A1＞A2C.用水量 W1＞W2，所需传热面积 A1＜A2D.用水量 W1＝W2，所需传热面积 A1＜A29.关于辐射传热，下述几种说法中错误的是（A）。A、除真空和大多数固体外，热射线可完全透过；B、热辐射和光辐射的本质完全相同，不同的仅仅是波长的范围；C、热射线和可见光一...
