1 / 12 食品微生物学复习思考题一、是非题判断下列句子正确则在句前画“”，错误则在句前画“”、 （）原核生物细胞中的发现在染色体和质粒中
、 （）病毒被认为是原核生物因为它们具备全部原核生物的特征
、 （）所有细菌都有细胞壁
、 （）微生物中的原生动物、真菌和细菌被认为是真核生物
、 （）在微生物生长的稳定期，细胞快速分裂
（单）、 （）微生物↓菌落的成员全都来自一个单个细胞的祖先
、 （）为了抵御干旱环境，某些原生动物产生芽孢
、 （）在实验室中细菌很难形成菌落
、 （）用来固化细菌培养基的多糖是琼脂
、（）为了进行新陈代谢微生物体内必须有一定量的水
、（）精确定量某些成分而配制的培养基称为天然培养基，又名半合成培养基
、（）真菌、原生动物和单细胞藻类中主要的繁殖方法是二分裂
、（）出芽生殖过程在病毒中是可以普遍见到的
、（）称为嗜碱菌的那些细菌是能够在以上生长的
、（）真菌最适的生长条件是有点碱性的
、（）特殊抗微生物剂的选择取决于待处理物品中种类控制的微生物种类、抗微生物使用时的环境条件
、（）有机物可促进抗微生物剂成功的使用
、（）消毒剂指的是消除所有微生物包括微生物的孢子
、（）抗生素的抗微生物效果一般低于消毒剂和防腐剂
、（）放在煮沸的水中灭菌需要分钟
、（）干热较湿热灭菌效果好，因为干热适用于灭菌的物质如粉料物质、玻璃制品、设备和油料物质
、（）巴斯德消毒法是一种防腐的方法，如牛奶、啤酒和果汁，但没有灭菌效果
、（）微波对微生物有很严重的副作用，因它们与生物的核酸反应，改变它们的结构
、（）酸类中用于食品防腐和控制微生物生长的是乙酸、丙醇和苯甲酸
、（）只发现有一种抗生素可用于治疗一种严重的肺病——结核病
、（）对已知细菌种分类列表的权威手册是《伯杰氏系统细菌学手册》
、（）所有藻类都是真核生物
（和核酸）、（）病毒蛋白外壳称为衣壳，只由糖类↓ 组成
