1、物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有 60 余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯 7 种元素被称为（ B）
A、微量元素 B、宏量元素 C、原子 D、离子2、钙的最好食物来源是（A）
A、乳和乳制品 B、蔬菜 C、豆类和豆制品 D、水3、维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（ B）两大类
B、水溶性 C、有机溶剂 D、脂肪4、（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系
如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症
A、维生素 AB、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D 5、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（D），用以维持人体正常的生理活动
A、3/5 B 、1/2C、4/5 D 、2/3 6、多食含（ C）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用
A、高蛋白 B、高热量 C、高纤维 D、低蛋白7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 (C ) 年
下面关于食品安全的表述，正确的是：(B ) A
经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C
原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D
虽然过了保质期，但外观、口感正常9、若同时食用羊肉和（ D），（ D）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状
A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨10、当虾肉与富含（ C）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜
A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C
D、维生素 K 11、（A）与蟹
