食物中毒事故专项方案讲解

1目录一、编制依据及目的.............................................................2 二、组织机构 ...................................................................2 三、应急救援工作职责...........................................................2 四、食物中毒事故识别...........................................................4 五、食物中毒的预防与管理.......................................................5 六、应急程序和原则.............................................................5 七、应急响应 ...................................................................6 八、应急状态的解除.............................................................7 九、培训要求和演习.............................................................7 2防止食物中毒专项方案一、 编制依据及目的1.1 目的为了做好昆明轨道交通首期工程车站装修一标项目食堂和员工生活区食堂食品卫生安全管理工作，确保所有员工的身体健康，根据国家有关食品卫生和传染病防治法律、法规和企业规章制度，结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点，本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”原则，特制定预防食物中毒事故专项方案。1.2 依据《中华人民共和国安全生产法》 、《中华人民共和国食品卫生法》 、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。二、组织机构成立生活后勤管理领导小组，下设食物采购加工控制小组、食物中毒应急救援小组。食物中毒救援小组又分设现场控制小组、抢救小组、调查小组、善后小组。后勤管理领导小组组长：龙胜才副组长：蒋德银、石斌。成员：郝兰军、祁俊、蒋德祥、周克军、朱明生。三、应急救援工作职责1 组长职责1) 全面负责食物采购的管理，发生食物中毒启动应急救援预案；32）组建应急救援队伍；3）领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作；4）发布和解除应急救援命令、信号；5）组织指挥求援队伍实施救援行动；6）向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。2 副组长职责1）具体负责食物采购、加工工作，发生食物中毒时，负责应急求援的具体指挥工作。2）负责危险源的确定及潜在危险性的...