文档低嘌呤食物（1）主食类： 米 、麦、面类制品、淀粉、高粱 、 通心粉 、马铃薯、 甘薯 、山芋等。（2）奶类：牛奶、乳酪 、冰淇淋等。（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物 。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物 ，可放心食用。（6）饮料： 饮料： 苏打水、可乐、 汽水、 矿泉水、 茶、果汁、 咖啡、 麦乳精、 巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁 、核桃 、榛子 ）、薏苡仁、 干果 、糖、蜂蜜、 海蜇 、 海藻 、动物胶或琼脂制的点心及调味品。中等嘌呤食物（1）豆类 及其制品： 豆制品 （豆腐、 豆腐干 、乳豆腐、 豆奶、 豆浆 ）、干豆类 （绿豆 、红豆 、黑豆 、蚕豆 ）。（2）肉类：家禽家畜肉。（3）水产类： 草鱼 、鲤鱼 、、 鲈鱼 、螃蟹 、鳗鱼 、鳝鱼 、香螺 、鱼丸 。（4）蔬菜类：笋（ 冬笋 、芦笋 、笋干 ）、豆类 （四季豆 、青豆 、菜豆 、豇豆 、豌豆 ）、海带 、金针、 银耳 、蘑菇、菜花。（5）油脂类及其它：花生 、腰果 、芝麻、 栗子 、 莲子 、杏仁 。高嘌呤食物（1）豆类 及蔬菜类： (黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。（2）肉类： 家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、 肾、肺、脑、 胰等内脏， 肉脯 ，浓肉汁，肉馅等。（3）水产类： 鱼类（鱼皮 、鱼卵、 鱼干以及 沙丁鱼 、凤尾鱼 等 海鱼 ）、贝壳类、 虾类、海参 。（4）其它： 菠菜 、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物 应禁用。一般，碱性食物所含 嘌呤 比较低， 如芥菜、 海带 、白菜、 萝卜、 番茄、 黄瓜、 茄子 、洋葱、 土豆 、桃、杏、梨、 香蕉 、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物 会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物 ”，严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。文档低嘌呤食物编辑低嘌呤 食物是指是每100 克食物含嘌呤小于25 毫克的食物。 嘌呤 是核蛋白的组成物质，是尿酸的来源。通常，嘌呤 在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。基本上，嘌呤 的生产量和排泄量大约相等。嘌呤的生产量，三分之一来...
