下载后可任意编辑商业咖啡烘焙方案随着人们对品质越来越高的咖啡需求增长，咖啡烘焙已成为一个蓬勃进展的行业。在商业咖啡烘焙中，一个优秀的方案是必要的。本文将会介绍商业咖啡的烘焙方案、工具和技术，帮助您更好的烘焙出优质的商业咖啡。烘焙方案咖啡豆种类在决定你的咖啡烘焙方案之前，先了解你的咖啡豆种类是至关重要的。咖啡豆的产地、种类、等级、处理方式都会影响烘焙的结果。现在市场上有许多不同的咖啡豆选择，下面列出了一些适合商业烘焙的咖啡豆种类和其特点：• 哥伦比亚咖啡豆：口感丰富、中等酸度、高甜度、口感清新• 肯尼亚咖啡豆：口感酸爽、带有黑醋栗和橙子等水果的味道，有酒香味• 印度尼西亚咖啡豆：更加浓郁、香醇的味道，通常带有烟熏味和深色巧克力味• 巴西咖啡豆：低酸度、高甜度，口感顺滑，味道不太芳香选择自己喜爱口感的咖啡豆，可以较大程度上确保烘焙出符合自己需求的咖啡。下载后可任意编辑烘焙水平现在市场上有多种不同水平的烘焙程度，不同的烘焙水平对咖啡豆的口感、香气、酸度等都有不同的影响。下面列出了最常用的烘焙水平：• 淺焙：带有卡桑果和柠檬等沁人心脾的味道，口感较清淡，咖啡豆通常呈黄色褐色。• 中焙：口感饱满，颜色较深，味道带有烤焦味。• 深焙：色泽深黑、味道浓郁，脆弱、香味锐利，在口中产生深邃的饱满感。选择适合自己需求的烘焙水平，可烘焙出不同特点的咖啡。烘焙工具烘焙机一个高品质、可靠的烘焙机是烘焙的基石。商业咖啡烘焙需要大容量和高质量的烘焙机，其中最为常见的是气流烘焙机，该机能够高温烘焙，炉温控制范围大，操作性能出色。称重器烘焙时板重是很重要的。所以，一个好的电子称或其他称重器是至关重要的。现在市场上有许多不同规格和功能的电子称，常规电子秤足以满足大部分的称重需求。下载后可任意编辑热风枪热风枪可用于完善每一个咖啡豆的烤焙结果，通过旋转咖啡豆并用热空气将热量均匀地分配到每个豆子中，保证烘焙质量均匀。烘焙技术烘焙过程烘焙的三个阶段：升温、黄豆期和第一破裂。升温阶段是烘焙中的开始阶段，它引导温度并使豆子变干。黄豆时期是烘焙过程中最决定性的时期。这是咖啡豆失去水分的时候，也是产生烤麦/糖浆味道的时候。第一次破裂通常发生在烘焙过程 20-25 分钟的时候。这时，热力引起豆子扩胀并产生了loud pop 的声音。这个时期是完美的深度烘焙因为咖啡豆的颜色由棕色转为深色。烤焙时间和温度时间和温度是烘焙过程中最为重...
