知识回顾：洗衣粉中添加________，可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_________________四类。1.酶制剂的优点：催化效率高、低能耗、低污染等。大规模地应用于食品、化工等各个领域2.酶制剂的缺点（1）对_________________和等条件非常敏感，易失活。（2）酶很难回收，不能被_________,提高了生产成本。（3）反应后酶会混在产物中，可能影响产品的质量强酸、强碱、高温有机溶剂再次利用如何解决这些问题？固定化酶技术阅读P49-50，并思考：1、什么是高果糖浆？使用它有何好处？2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？3、了解高果糖浆生产过程。固定化酶的应用实例（1）含义：将酶固定在一定空间内的技术，如固定在不溶于水的载体上。（2）实例：利用固定化酶技术生产“高果糖浆”。一、固定化酶的应用实例（3）生产机理:葡萄糖果糖葡萄糖异构酶果糖反应柱固定化酶分布着小孔的筛板葡萄糖特点：反应柱连续使用半年，大大降低生产成本。将固定好的酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以自由出入。（4）优点：①酶既能与反应物接触，又能与产物分离，②固定在载体上的酶还可以被反复利用。（5）缺点：一种酶只能催化一种化学反应，而在实际生产中，很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能得到。（6）解决方案：固定化细胞技术1.固定化技术的方法有哪些？2.酶和细胞固定化的选择方法及原因？3.固定化细胞常用的载体？阅读P50，并思考：②物理吸附法③包埋法①化学结合法1.固定化酶或固定化细胞：指利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。2.方法：二、固定化技术将酶（或细胞）相互结合，或将其结合到载体上。将酶（或细胞）吸附在载体表面上①化学结合法②物理吸附法将酶（或细胞）包埋在细微网格里③包埋法明胶聚丙烯酰胺常用包埋载体有：明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。【比较】酶和细胞的固定方法和特点固定对象酶细胞适宜固定法特点化学结合法物理吸附法包埋法酶分子很小，容易从包埋材料中漏出。细胞体积大，难以被吸附或结合。葡萄糖酒精+二氧化碳一系列酶酵母菌固定化细胞技术（1）含义：将细胞固定在一定空间内的技术。（2）优点：成本更低、操作更容易、对酶活性的影响更小、可以催化一系列的反应、容易回收。（主要用包埋法)（3）缺点：①固定后的细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降，②由于大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞的应用也受到限制。酶的种类：所需条件：固定化细胞酶的种类：所需条件：固定化酶包埋法固定细胞，即将微生物细胞均匀包埋在不溶于水的多孔性载体中。一种适宜的温度，PH值多种（一系列）适宜的温度，PH值，营养物质直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶制作方法物理吸附法、化学结合法、包埋法物理吸附法、包埋法、化学结合法、是否需营养否否是缺点①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高，耗能低、低污染①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用成本低，操作容易1.从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？哪一种方法对酶活性的影响更小？2.固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？固定化细胞是一系列酶固定化细胞3.如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？4.如果反应物是大分子物质，又应该选择哪种方法？固定化细胞技术大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞技术一般作用于小分子物质。固定化酶技术下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程,相关叙述正确的是()A.固定葡萄糖异构酶时,采用方法2比方法3对酶的活性影响要小B.在生产过程中,需严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素C.在生产过程中,通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行D.由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低,此反应柱可持续用于生产C（一）制备固定化酵母细胞（二）用...
