24/10/24a1第八章农产品市场第1节农产品市场概述第2节农产品批发市场第3节农产品集贸市场第4节超级市场第5节农产品期货市场第6节我国农产品市场体系建设24/10/24a2第1节农产品市场概述一、市场及农产品市场的概念1、市场的概念（广义）:有能力并愿意购买相关产品的人群。因此，市场不仅是交换的场所，而且是整个交换关系的总和。2、农产品市场：有能力并愿意购买相关产品(农产品)的人群。24/10/24a3二、农产品的特征（特性，同前述）1．人民生活的必需品。2．农产品消费的鲜活性。3．体积大价值低。4．生产周期相对较长，有季节性。5．农产品多半是原料。6.农产品的需求弹性和供给弹性相对较低。24/10/24a4三、农产品市场的特征1.农产品市场是比较典型的自由竞争的市场。2.农产品市场具有供给的季节性和周期性。3.农产品市场多为小型分散的市场。24/10/24a5四、农产品市场的分类体系可按交易场所的性质、销售方式、交易形式和商品性质分别加以分类。24/10/24a6(一)按照交易场所的性质：1.产地市场：2.销地市场：3.集散与中转市场：24/10/24a7(二)按照农产品销售方式划分：1.批发市场：2.零售市场：苏果24/10/24a8(三)按照农产品交易形式划分：1.现货交易市场：2.期货交易市场：就是进行期货交易的场所。24/10/24a9(四)按照市场组织主体的种类分：1．国有商业组织的农产品交易市场2．供销合作社组织的农产品交易市场3．集体商业组织的农产品交易市场。4．农村个体商业组织的商品交易市场。24/10/24a10(五)按照市场内交易产品品种划分：1.综合市场2.粮油市场3.蔬菜市场4.肉禽蛋市场5.水产品市场5.果品市场6.土畜产品市场等24/10/24a11第2节农产品批发市场一、农产品批发市场概念是指从事大宗农产品交易的批发市场。相对于零售而言，其每一笔交易数量和金额都较大。24/10/24a12二、农产品批发市场特征1.农产品商品流通范围广2.农产品商品吞吐量大，周转快24/10/24a13三、农产品批发市场分类（一）按地区划分：1．产地批发市场2.销地批发市场3．中转批发市场24/10/24a14（二）按市场形成方式分自发形成和政府开办两种:1．自发形成：山东寿光、北京大钟亭、深圳布吉；2.政府开办：郑州小麦批发市场，芜湖大米批发市场，九江、武汉、哈尔滨、长沙、北京的粮食批发市场，长春玉米批发市场，成都、上海的猪肉批发市场，天津、广东的食糖批发市场等。24/10/24a15各自特点：自发形成政府开办投资主体复杂国家政府农产品多而杂，产品实体量大，单一，无产品实体交易方式一对一，谈判会员制、交保证金,竞买卖结算方式现金为主先进，现货交易及期货组织程度低高，产生价格有指导意义24/10/24a16（三）按经营商品划分：有专业性和综合性两种。（四）按交易时间划分：有常年性和季节性两种。（五）按经营方式划分：有纯批发和批零兼营两种。24/10/24a17四、农产品批发市场的功能1.形成价格功能（形成合理市场价格）2.调节供求功能（调节市场供求）3.信息中心功能（收集和发散市场信息）4.集散产品功能（拓展产品流通半径）24/10/24a18补充：我国农产品批发市场的结构特征分析24/10/24a19第3节农产品集贸市场一、农产品集贸市场概念1、是以一定的区域为范围，以农产品的生产者和消费者互通有无为目的，以当地农产品为交易对象，以零售为主要形式的现货交易场所。2、是一种传统的交易形式。24/10/24a20二、农产品集贸市场的特征1．市场接近完全竞争2．农产品集贸市场商品价格经常变动24/10/24a21三、农产品集贸市场的功能1.增加农民收入2.方便城市居民生活3.推动商品经济的发展4.加快小城镇建设24/10/24a22四、农产品批发市场与农产品集贸市场的关系联系：1.农产品批发市场是由农产品集贸市场演变而来；2.农产品集贸市场在货源、价格信息方面依托农产品批发市场，并以农产品批发市场为中心。区别：1.交易方式不同（规模、金额、主体、现金/银行）2.管理方式不同（是否有管理主体）24/10/24a23第4节超级市场一、超级市场（Supermarket）的概念1、是以较大规模、部门化经营、自我服务为特征的，专营食品和洗涤和家庭日常生活用品的大型零售商店。2、30年代起始于美国，80年代引入我国...
