1商务部屠宰法规和标准体系中国动物疫病预防控制中心张新玲2014.102本次介绍的主要内容一、我国屠宰行业行政法规二、商务部发布的主要文件三、我国屠宰行业主要标准3生猪屠宰管理法规（一）国家法规《生猪屠宰管理条例》（二）部门规章《生猪屠宰管理条例实施办法》《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法《商务行政处罚程序规定》《生猪屠宰管理条例》应配套规章1、小型生猪屠宰场点管理办法2、生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法3、生猪定点屠宰厂（场）的设置规划4、检疫检验规程5、无害化处理补贴制度6、肉品流通管理办法7、举报制度8、其他动物的屠宰管理办法4《生猪屠宰管理条例实施办法》细化内容1、屠宰管理和屠宰技术研究等方面的表彰奖励2、鼓励成立行业协会学会发挥协调和自律作用3、引用国家强制性标准规范屠宰企业4、申请设立生猪定点屠宰厂（场）的法律程序5、规定肉品品质检验的内容6、肉品品质检验人员实行持证上岗制度7、生猪定点屠宰厂（场）建立质量追溯制度8、生猪定点屠宰厂（场）建立信息报送制度56（一）行业规划《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》（二）证章管理关于做好生猪定点屠宰证书和标志牌统一编号、制作和换发工作的通知关于印发肉品品质检验相关证章制作式样的通知》商务部发布的主要文件7商务部发布的主要文件（三）审核换证关于做好生猪定点屠宰企业审核换证工作的通知关于严格执行生猪定点屠宰企业审核换证标准的通知关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知关于做好生猪定点屠宰资格审核清理总结收尾工作的通知8商务部发布的主要文件（四）人员培训全国生猪屠宰行业培训方案关于做好全国生猪屠宰行业从业人员培训考核等工作的通知9商务部发布的主要文件（五）无害化处理补贴屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理暂行办法关于调整生猪屠宰环节病害猪无害化处理补贴标准的通知（六）应急管理商务部食品安全事故（事件）应急处置预案10生猪屠宰厂（场）证章管理1、《商务部办公厅关于做好生猪定点屠宰证书和标志牌统一编号、制作和换发工作的通知》（商秩字〔2008〕6号）2、《商务部办公厅关于印发肉品品质检验相关证章制作式样的通知》（商秩字〔2009〕11号）11政府和商务主管部门职责1、设区的市级人民政府颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌2、生猪定点屠宰证书、生猪定点屠宰标志牌式样，由国务院商务主管部门统一规定。3、商务部统一规定证、章、标志牌的编码规则、格式和制作要求。4、省级商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰证、章和标志牌的管理工作，按照商务部规定的编码规则，对本行政区域内生猪屠宰证、章、标志牌进行统一编码。企业的职责1、生猪定点屠宰厂（场）应当持生猪定点屠宰证书向工商行政管理部门办理登记手续。2、生猪定点屠宰厂（场）应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂（场）区的显著位置。1213证书和标志牌14屠宰证书和标志牌编码规则定点屠宰代码是我国境内生猪定点屠宰厂（场）（包含小型生猪屠宰点）定点屠宰资格的统一代码。定点屠宰代码由英语大写字母A或B和一组8位数码组成。A----定点屠宰厂（场）、B----小型屠宰点第1、2位数----省市自治区行政区划代号第3、4位数----地（市）级行政区划代号第5、6位数----县（市、区）级行政区划代号第7、8位数----企业序号15证书和标志牌编码示例山东省得利斯集团：山东省代码为26，潍坊市代码为06，诸城市代码09该集团在该市如果排序为01号其定点屠宰代码为：A26060901。16证书和文字要求批准号由两部分组成，省和设区的市简称，加上批准序号。例如山东省潍坊市的编号为：鲁潍屠准字第XXX号。XXX市人民政府处需加盖公章。负责审批的设区的市级人民政府，需在防伪标志处加贴防伪标志。17肉品品质检验合格验迄印章“肉品品质检验合格验讫印章”大小各1枚两枚：1、大的圆形章加盖在胴体上。采用铜质材料制作，日期可调换。印章日期部分采用活字设计、日期调换。2、小圆形章盖在《肉品品质检验合格证上》。注明定点屠宰企业名称和“...
