猪肉产品部位肉介绍猪的部位及烹饪方式第一节猪部位细分特点及介绍•1
猪骨头四肢类：排骨，颈骨（排骨头），脊骨（脊椎骨），大骨（筒骨），扇骨（西施骨），髋骨（龙骨），尾骨，猪手，猪脚
猪肉类：梅花肉(肉头)，大里脊肉（脊柳）小里脊肉（梅柳），猪颈肉（槽头肉），水晶柳（臀尖肉），苹果肉（和尚头），关刀肉，猪展肉（腱子肉），猪踭肉，五花肉•3
猪杂类：猪肝，猪腰（猪肾），猪肚，猪心，猪肺，猪舌（猪俐），猪横俐一
猪骨头四肢类介绍1
排骨讲解话语：蛋白质和维生素比普通猪肉更多，吃起来香脆爽口，原汁原味，用来清蒸、红烧、煲汤都可以推荐菜谱：红烧排骨；豆豉排骨；糖醋排骨；莲藕排骨汤2
颈骨（排骨头）•讲解话语：血红蛋白较多，适合煲汤，可以补血养气
温馨提醒：特别适合贫血人群：缺铁性贫血，没有足够的红细胞推荐菜谱：冬瓜薏米颈骨汤3
脊骨（脊椎骨）•讲解话语：骨髓容易释放，清热润肤，煲汤味美清甜
•温馨提醒：特别适合糖尿病人：补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏•推荐菜谱：玉米红萝卜脊骨汤；山药脊骨汤；酱香脊骨4
大骨（筒骨）•讲解话语：骨头较硬，骨髓和骨胶原丰富，补骨效果非常好，以骨补骨，胜过药补
•温馨提醒：特别适合孕妇：怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，对孕妇及胎儿都非常有益•推荐菜谱：黄豆猪大骨汤；海带骨头汤；冬瓜大骨汤5
扇骨•讲解话语：含铁量高，是补血的最好部位，煲汤非常清甜
•温馨提醒：特别适合低血压、贫血人群：缺铁性贫血，没有足够的红细胞•推荐菜谱：栗子玉米扇骨汤；木瓜雪耳扇骨汤6
髋骨（龙骨）•讲解话语：脂肪含量较少，煲汤不油腻
•推荐菜谱：萝卜龙骨汤；玉米海带龙骨汤7
尾骨（节节香）•讲解话语：吃起来很有胶质感，又爽又滑，滋补美容
•温馨提醒：可以辅助治疗：骨质疏松•推荐菜谱：土豆烧猪尾；黄豆焖猪尾；卤猪尾8
猪手猪脚•讲解话语：皮厚肉多，含有丰富的胶原蛋
