下载后可任意编辑2024 年厨房管理人员年度个人工作总结范文__年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细节上还有待加强和提高。一，___大以来，餐饮业受___倡廉活动的继续深化，行业影响相当严峻，受到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，继续推陈出新，几乎每月都按时出新菜，并得到客人的认可。二，进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中。比如每日员工健康检查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人。三，常常带领全体厨房员工共同学习，了解每个人的思想和心理状态，为更好地开展工作打好基础，理解和关怀每一个同事的难处，有困难大家一起解决。四，本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现问题就事论事，更包容更大度，及时把问题处理好。五，针对现在餐饮大环境和餐饮进展的趋势，结合广阔消费者的习惯，我们推出了系列的砂锅营养套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两条腿同时走路，让消费者享受到星级出品和星级服务的家庭宴请，更实惠，更经济，借此让营业额有所回升。六，在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商吵，闹，哪怕是到处堵___眼，堵漏洞，也一样要为公司，为这个大家庭，节约每一分钱，创最大利益，让利于消费者。七，在人员安排上，由于生意的不稳定等原因，厨房人员相对少了几人，在工作上更加灵活的安排，不再是一成不变的固定在某个位置，大家更加团结灵活的工作。自己在过去的一年中，从没把自己固定在某个位置，小吃，打荷，蒸菜，凉菜，炉子上炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里，当然，也让自己学到相当多的知识和技能，并用自己实干的行动带领大家一起前进。第 1 页共 11 页下载后可任意编辑不足之处，任然有很多，人无完人，但得有正能量。认清差距，才能明确努力方向，克服困难，才能完善自己。2024 年厨房设备学习总结厨房设备学___结学习目的：此次去餐饮基地学习厨房设备摆放情况，功能，布局操作流程。为了更好的服务客户解决客户厨房装修上的疑问。本次学习项目：欢乐的鱼鱼特工战斗力肉蟹煲总结一：1.店面装修设计时要根据客户所选择的店面的面积进行规划厨房区域的划分。2.关于店面级别和客户所购买的设备进行合理的分配厨房的功能分区。3.在做设计的时候要考虑客户店面所面对的消费人群去合理的安排饮品操作台的摆放位置。4.根据客户学习的具体内容来合理的安排厨房设备。5.合理的根据操作流程摆放设备。咨询客户操作习惯。6.根据项目产品的特...
