题 目 牛奶冷却列管式换热器的设计 姓 名 汪思凡 学 号 ********* 专 业 食品科学与工程 班 级 1 1 0 1 班 指导教师 郑妍 职 称 助教 二〇一四年六月食品工程综合实习报告 目 录 摘 要 ................................................................................................................................................. I 1 食品工程原理综合实习任务书 .................................................................................................... 1 1.1 设计题目 ............................................................................................................................. 1 1.2 设计条件 ............................................................................................................................. 1 1.3 要求 ..................................................................................................................................... 1 1.4 主要参考资料 ..................................................................................................................... 1 2 选择方案的确定 ............................................................................................................................ 2 2.1 选择换热器的类型 ............................................................................................................. 2 2.2 流动空间及流速的确定 ..................................................................................................... 2 3 确定物性参数 ................................................................................................................................ 2 4 计算总传热系数 ............................................................................................................................ 2 4.1 热流量 ................................................................................................................................. 2 4.2 平均传热系数 ...................................................
