智力低下儿童食谱 应多选用健脑益智食物，如富含微量元素碘、锌的食物和富含尼克酸（即烟酸）及色氨酸的食物，对脑进行营养保健。这些食物主要有瘦肉、蛋黄、鹌鹑蛋、鱼虾类、海带、紫菜、牛奶、豆类、谷类、蔬菜、芝麻、核桃、花生米、金针菇等。 菜谱 蜜煮鹌鹑蛋 选料：鹌鹑蛋 6 个，蜂蜜 100 克，姜片少许 制作：將鹌鹑蛋洗净，放入锅内，加入适量水煮熟，去壳，然后放入适量清水，蜂蜜，姜片，煮至蛋熟即成。 口味：味甜，蛋嫩。 功效：鹌鹑蛋营养全面而丰富，其蛋白质、维生素B 1、B 2、软磷脂、铁等均高于鸡蛋，并含有芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等。鹌鹑蛋能补虚健体，强身健脑，补益气血，降职降压等，蜂蜜含有葡萄糖、蛋白质、维生素B 1、B 2、E ，烟酸、铁、磷、钙等，能使人长寿，智慧。小儿要常食，有利脑的发育，增强记忆。 芝麻菠菜 选料：芝麻 50 克，菠菜 150 克，精盐，香油，味精各适量。 制作：將菠菜洗净，切成小段，放入开水中焯至断生，迅速捞出，沥净水分放在盘中。芝麻洗净，晾干，倒入炒勺中，用小火炒熟，溢出香味，倒入菠菜盘中，再加上精盐，味精，香油，拌匀即可。 口味：清淡、鲜香。 功效：芝麻含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等人体需要的营养成份。芝麻脂肪主要为油酸、亚麻酸、棕榈酸等不饱和甘油酸。它和软磷脂一起，能营养大脑。芝麻中的维生素E ,具有健脑和使身体免陷入酸性状态，保持头脑活力的功能。它能“补五内、益气力、长肌肉、填脑髓”。芝麻是很好的益智事物，配以菠菜，则增强补中益气，益智健脑，利肠胃的作用。智力低下常食此菜，可使脑力增强，思路敏捷。 海带炖豆腐 选料：豆腐 100 克，海带 50 克，精盐，葱花，姜末，花生油各适量。 制作：將海带用温水泡发，洗净，切成小菱形片。豆腐切大块，放入锅中，捞出晾凉，切成小方丁。锅内花生油烧热，放入葱花，姜片煸香，放入豆腐，海带，注入适量清水，烧沸，改小火炖至入味，点入味精，出锅装碗即成。 口味：味鲜美，豆腐嫩，海带软。 功效：海带主要含褐藻胶酸、甘露醇、碘。常吃对预防甲状腺肿和维持甲状腺功能，大有益处。对脑和神经系统功能的发育有重要作用。甘露醇对治疗脑水肿，脑肿胀有效。海带与富含蛋白质、钙、磷等营养成份的豆腐配成菜，营养丰富，其中钙对神经有镇静作用。磷是构成脑神经细胞的重要成份。铁是人体红血球的组成部分，具有给脑输送氧气的功能。此菜智力低下的小...
