1 犊牛及育成牛的饲养管理技术 一、犊牛的饲养管理 (一)犊牛的消化生理特点 出生后头三周的犊牛,瘤胃、网胃和瓣胃均未发育完全。这个时期犊牛的瘤胃虽然也是一个较大的胃室,但是它没有任何消化功能。犊牛在吮奶时,体内产生一种自然的神经反射作用,使前胃的食管沟卷合,形成管状结构,避免牛奶流入瘤胃,使牛奶经过食管沟直接进入瓣胃以后进行消化。犊牛 3 周龄时开始尝试咀嚼干草、谷物和青贮饲料,瘤胃内的微生物体系开始形成,内壁的乳头状突起逐渐发育,瘤胃和网胃开始增大。由于微生物对饲料的发酵作用,促进瘤胃发育。随着瘤胃的发育,犊牛对非奶饲料,包括对各种粗饲料的消化能力逐渐增强,才能和成年牛一样具有反刍动物的消化功能。所以,犊牛出生后头 3 周,其主要消化功能是由皱胃(其功能相当于单胃动物的胃)行使,这时还不能把犊牛看成反刍家畜。在此阶段,犊牛的饲养与猪等单胃动物十分相似。 犊牛的皱胃占胃总容量的 70%(成年牛皱胃只占胃总容量的 8%)。犊牛在以瘤胃为主要消化器 官 之 前,尚 不具备 以胃蛋 白 酶 进行消化的能力。所以,在犊牛出生后头几 周,需 要以牛奶制 品 为日 粮 。牛奶进入皱胃时,由皱胃分泌 的凝 乳酶 对牛奶进行消化。但随着犊牛的长 大,凝 乳酶 活 力逐步 被 胃蛋 白 酶 所替 代 ,大约 在 3 周龄时,犊牛开始有效 2 地消化非乳蛋白质,如谷类蛋白质和菜籽粕等。而在新生犊牛肠道里,存在有乳糖酶,所以,新生犊牛能够很好地消化牛奶中的乳糖,而这些乳糖酶的活力却随着犊牛年龄的增长而逐渐降低。新生犊牛消化系统里缺少麦芽糖酶,大约到7 周龄时,麦芽糖酶的活性才逐渐显现出来。同样,初生犊牛几乎或者完全没有蔗糖酶,以后也提高得非常慢,因此,牛的消化系统从来不具备大量利用蔗糖的能力。初生犊牛的胰脂肪酶活力也很低,但随着日龄的增加而迅速增加起来,8 日龄时其胰脂肪酶的活性就达到相当高的水平,使犊牛能够很容易地利用全乳以及其他动、植物代用品中的脂肪。另外,犊牛也同样分泌唾液脂肪酶,这种酶对乳脂的消化有益,但唾液脂肪酶随着犊牛消耗粗饲料量的增加而有所减少。 奶牛业一般用人工哺乳的方法,但在犊牛1.5-2 月龄时,必须喂以富于动物性蛋白质的代乳品.或者喂以全乳,才有利于犊牛的生长。至少要在3 月龄之后,才能用植物性蛋白质全部代替牛奶。为 促 进 瘤胃 的发 育 ,早 日适 应 植物性饲料,可 在牛出...