狗肉的营养功效及吃法 俗话说：“寒冬至，狗肉肥”
“狗肉滚三滚，神仙站不稳”
寒冬，正是吃狗肉的好时节
狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品
狗肉营养价值 很高，每100 克狗肉含蛋白质14
5 克，脂肪23
5 克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品
狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等
烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳， 疯狗肉一定不能吃
刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥 味，然后取出切成块，再以清水充分洗净
入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500 克狗肉加500 克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物
再放入酱油、精盐、黄酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料
最后添 加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2 至 4 小时，直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用
食用时加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用
狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功
《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力
”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾
故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用
民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语
现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处
狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等
用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力
但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热
