青藏铁路公司格尔木房建生活段公寓值班员、服务员应知应会题库一、填空题(将正确答案填写在横线空白处)1.铁路公寓作业程序应做到走路脚步轻、说话声音轻、_______________“四轻”。（干活动作轻、开关门窗轻）2.两纪指作业纪律、_________________。（劳动纪律）3.标准化岗位中乘务公寓服务员设立的目的是为了给铁路乘务员提供干净舒适的住宿环境，在乘务公寓设置服务员岗位，负责_________________工作。（乘务员接待和公寓卫生清扫4.标准化岗位中值班服务员设立的目的是为了保证铁路职工住宿工作的安全有序进行，在单身宿舍设置服务员（值班）岗位，负责___________等工作。（铁路职工接待、房间安排）5.接待服务“十字”的方针指的是，___________、耐心、周到、诚恳。（主动、热情）6.公寓服务员标准化作业中“叫班”的要点_自动叫班、叫班三次，每隔__________催叫一次。（十分钟）7.公寓“三要素”指的是洗个好澡、_____________、睡个好觉。（吃个好饭）8.根据承担的任务性质，行车公寓分为_________,__________,___________。 （路网、中心、区域行车公寓）9.公寓服务员三声包括：来有迎声，_______________，走有送声。（问有答声）10.行车公寓应加强成本核算，实行___________成本核算制度，降低饭菜成本，在餐厅明显位1置________进料价格、投料标准、销售价格，定期公布销售结果，做到_________。（一菜一单;公示;收支平衡）11.铁路公寓“四大质量”指的是，安全质量，服务质量，_______________，卫生质量。（饭菜质量）12.承担跨局乘务人员接待任务，床位配置总量达到_________以上，地处路网性编组站或客运一等及以上车站的为路网行车公寓；承担乘务人员接待任务，床位配置总量达到100 以上，地处__________位置的为中心行车公寓；其他设置承担乘务人员接待任务的为 ____________。路网行车公寓的设置、撤销和调整由总公司批准；中心、区域行车公寓的设置、撤销和调整由铁路局批准，并报总公司运输局备案。（150;铁路局中心;区域行车公寓）13.铁路公寓服务员要做到你发火，我耐心；你有气，我热情；________________你埋怨，我周到。（你粗暴，我礼貌；）14.公寓工作质量指是饭菜质量、服务质量、_____________安全质量。（叫班质量15.确保铁路运输生产安全正点的“第一道工序”是_______工作。（叫班）16.叫班应做到，不早叫、不晚叫、不错叫、不漏叫、_______________、叫起、叫走。（并保证叫醒）17.公寓服务的标准包含：物...
