创建健康食堂提升服务能力

创建健康食堂 提升服务能力专业类别：后勤管理19\健康食堂日期：2014年11月20日填报单位：国网安徽省电力公司 [摘要] 当前国网滁州供电公司开展的创建“健康食堂”活动，通过改进食堂软硬件条件，加强全过程管理，加大宣传引导员工建立“健康饮食”的理念，制定各类菜品标准配料及适用人群建议，将膳食营养与慢性疾病预防有效结合，食堂聘请营养顾问牵头设计常规食谱和特殊干预食谱，提升了职工食堂管理水平，发挥了职工食堂在增强干部职工健康素质的主渠道作用，是关心员工、关爱员工的一项重要举措。现就滁州供电公司把深入开展创建健康食堂保障员工服务，进行提炼总结，旨在为公司全面提升后勤管理水平提供有益的实践经验。一、工作描述（一）专业工作的理念国网滁州供电公司通过认真贯彻落实《国家电网公司健康食堂标准》，以开展创建健康食堂活动为载体，在总结职工食堂管理经验基础上，进一步完善管理机制，创新管理方式，完善设施设备，引导广大职工从传统的餐饮理念和饮食习惯，逐步转变到“营养、安全、健康”上来，发挥职工食堂维护食品安全，增强职工健康素质的主渠道作用，为公司工作的高效运转提供有力保障。（二）专业工作的内容、目标1.实行科学营养配餐，荤素搭配，营养均衡，提高餐饮食品健康质量和服务水平。2.实施健康综合干预，对就餐人员进行健康营养知识宣传，更新饮食观念，落实控盐控油指标；建立健康档案，针对不同人员配备健康干预食谱，努力使就餐人群健康指标有明显提升。3.建立食品安全监测制度，配备监测设备；食品进货检查验收、索证索票、购销台账、质量承诺。4.为职工提供健康营养、卫生安全、服务舒适、环境优美的就餐条件。5.建立健全应对食品安全事故应急工作机制，有效防控实物中毒事故。（三）专业工作的要求1.绿色食品和有机食品使用率达20%。2.食品留样合格率100%。3.达到地方无烟餐饮单位标准，病媒生物防制合格率100%。4.不合格食品的可追溯率达到100%。5.就餐人员满意率和基本满意率达到80%以上。二、主要做法（一）组织架构1.成立组织机构，明确责任（1）领导小组组成：分管后勤工作的公司领导牵头，公司各相关部门负责人组成。领导小组职责：贯彻执行国网公司和省公司关于健康食堂创建工作要求，组织领导公司健康食堂创建工作，审定公司健康食堂创建实施方案，研究解决健康食堂创建过程中的重大问题。（2）创建工作小组组成：综合服务中心负责人任组长，其他相关部门专责担任组员。创建工作小组职...