现代酒店的概念及其主要分类 一、现代酒店的概念、任务与功能 酒店也称宾馆、饭店。开始于十二世纪末，当时称为客栈。 酒店业是服务性行业，它包括有形设施和无形服务两个方面，酒店（宾馆）提供的一切产品和设施归根结底是服务，这一性质决定了它的任务与功能，即通过保证高质量的服务来满足旅客日益增长的物质和文化，以及生存、享受、发展的各种需求。 因此，时至今日，对于酒店（宾馆）的定义也是五花八门、众说纷纭。国外一些权威性的辞典，对酒店（宾馆）做出如下定义： 《大不列颠百科全书》给酒店的定义是“在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往是提供膳食的建筑物。” 《科利尔百科全书》将酒店定义为“为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。” 《美利坚百科全书》将酒店定义为 “设备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食，酒类与饮料以及其他人所需要的服务。” 《韦伯斯特美国英语新世界辞典》将酒店定义为“提供住宿，也经常提供膳食与某些其他服务的设施，以接待外出旅游者和依法永久居住的人。” 从这些定义中我们不难看出，一个具有国际水准的现代化酒店，首先要具备舒适、安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供风味各异美食佳肴的餐厅，还要配备商贸会议所需的各种现代化设施和办公通讯系统。此外，为旅游者提供的娱乐中心、室内（外）游泳池、健身房、礼品部、商场等也同样不可或缺，同时各部门必须配有素质良好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。 二、现代酒店的主要分类方法 大致有这样几种类型: 汽车旅馆 Motel 这种小旅馆随处可见，服务不拘小节，一般一晚价格在40—50美元左右，是低收入的旅行者的首选。通常在高速公路两旁，尤其是加油站附近，经常可以看到这种旅馆。 经济型酒店 比如 HOLIDAY INN,QUALITY INN,DAYS INN,RAMADA等。 高档酒店 著名的HILTON.HYATT,MARRIOTT,SHERATON,CROWNEPLAZA等品牌酒店。可以看到的在大型城市中心的品牌酒店，格调布局主要是商务特色；而在著名旅游区，酒店设计则呈休闲度假性质。 豪华酒店 比如纽约中央公园附近的THE PLAZA，1907年开业，法国文艺复兴时期的建筑风格，高贵典雅，充满艺术气息，据介绍，这是纽约最好的酒店，是身份与地位的象征。世界最大的16家酒店，其中有15家美国赌城拉斯维加斯。 此外，由于某些酒店处于特殊的地理位置上，就产生了机场酒店AIRPORT HOTEL和渡假地酒店RESORT等等。第二部分 主要国际性酒店管理集团及其...
