瓜尔胶及其衍生物的在造纸行业的应用瓜尔胶，英文名为“guar gum”，是一种天然的半乳甘露聚糖类植物胶。瓜尔胶是从种植于印巴次大陆的一种豆科植物—瓜尔豆中提取的，瓜尔豆中，胚乳占35%~42%，胚牙占 43%~47%，外壳占 17%。将胚牙和外壳从种子中分离，并将胚乳精磨便得到食品等级、技术等级或工业等级的瓜尔胶原粉。瓜尔豆原生长于印度和巴基斯坦，20世纪早期引入美国，并在50年代进行了大规模的商业生产，我国也在70年代进行了引种。瓜尔胶的最初出现是作为刺槐豆胶（Locust bean gum)的替代品产生的，在此之前，刺槐豆胶已广泛用于工业生产并造成需求紧张。后来研究表明发现，瓜尔胶比刺槐豆胶更易水化和氢键结合活性更大的原因，以及瓜尔胶的成本约是刺槐豆胶的一半，这是瓜尔胶在造纸工业的应用中后来居上的主要原因。 近年来，随着环境保护意识的不断增强，人 们 逐 渐 把 注 意力 转 移 到一些 天然产物的研究上。瓜尔胶这一天然高 分子化合物，由 于其独 特 的分子结构 及物理 化学 特 性而 易于被 化学 改 性，使 它 成为一种很 有 潜 力的新 型 环保助 剂 ，在造纸、日 用化学 品、食品、石 油 钻 探 、医 药 等工业应用极 其广泛。 1 瓜尔胶的结构 与 性质 瓜尔胶主链 由（(1,4)-β -D-甘露糖为单 元 联 接 而 成，侧 链 由 单 个 α -D半乳糖组 成并以（1,6)键与 主链 相 接 。瓜尔胶就 分子结构 来说 是一种非 离子多 糖，它 以聚甘露糖为分子主链 ，D-吡 喃 甘露糖单 元 之间 以β (1 ,4)苷 键连 接 。而 D-吡 喃 半乳糖则 以 α (1,6)键连 接 在聚甘露糖主链上。瓜尔胶中甘露糖与半乳糖单元之摩尔比为1.5~2：1，即每隔一甘露糖单元连接着一个半乳糖分支。瓜尔胶因来源不同分子量约为100万~200万。 从支链的半乳糖来看，有四个羟基均可以参与酯化或醚化反应，考虑到空间的位阻效应，羟甲基中的伯羟基反应活性最强，此外甘露糖的羟基也有一定的反应活性。这种特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。瓜尔胶是水溶性最好的天然高分子化合物之一，水溶性具有很高的粘度，1%的水溶液的粘度约为4000~6000mPa·s。水溶液呈假塑性，没有屈服应力，是典型的缠绕的生物聚合物性质。 瓜尔胶的最初出现是作为刺槐豆胶的替代品而产生的。后来研究证明，虽然瓜尔胶和刺槐豆胶均为聚半乳糖甘露糖，但二者在化学组成和行为上有着...
