1 第一章：绪论 1、 生物分离工程概念 回收生物产品分离过程的原理与方法，即从发酵液、酶反应液、动植物细胞培养液中分离、纯化生物产品的过程。 2、 生物分离工程研究的内容 目标产品及其基质的性质。 根据产品及基质选择适宜的分离纯化技术(基本技术原理；基本方法；基本设备)。 第二章：发酵液预处理 1、 发酵液预处理的目的 除去部分可溶性杂质和改变滤液的性质，以利于后继各步操作；改变发酵液的物理性质和降低溶液的粘度；尽可能使产物转入便于以后处理的相中。（除去悬浮颗粒、改善滤液的性状、方便后续步骤） 2、 凝集与絮凝 凝集(coagulation)作用是在某些电解质作用下，如中性盐作用下，使扩散双电层的排斥电位降低，破坏胶体系统的分散状态，而使胶体粒子聚集的过程。（机理：中和粒子表面电荷；消除双电层结构；破坏水化膜）（通过电解质破坏胶体分散状态） 絮凝(flocculation)：指在某些高分子絮凝剂存在下，在悬浮粒子之间产生架桥作用，而使胶粒形成粗大的絮凝团的过程。（物理高分子物质的桥联作用） 3、 高价态无机离子的去除 Ca2+去除：一般用草酸的钠盐生成草酸钙； Mg2+去除：加入三聚磷酸钠，从而形成三聚磷酸钠镁络合物； Fe3+去除：加入黄血盐(亚铁氰化钾) 。 4、 固液分离的主要方法 a) 过滤（垂直过滤（死过滤）；错流过滤） b) 离心 第三章：细胞分离技术 1、 细胞破碎的方法（了解原理） 机械法：主要利用高压、研磨、超声波等方法产生剪切力达到破碎细胞壁的目的。热量的产生是该法的一个缺点。 高压匀浆的原理：从高压室（几百个大气压）压出的细胞悬浮液速度可达几百米每秒，高速喷出的浆液喷射到静止的撞击环上，细胞在高速造成的剪切力，碰撞力和高压到常压的变化等作用下，造成细胞破碎。 珠磨法的原理：细胞悬浮液与极细的玻璃小珠、石英砂、氧化铝等研磨剂一起快速搅拌或研磨，研磨剂、珠子与细胞之间的互相剪切、碰撞，使细胞破碎。 超声波破碎法的原理：液体中局部空穴的形成、增大和闭合产生极大的冲击波和剪切力，引起的粘滞性旋涡在细胞上造成了剪切力，使细胞内液体发生流动，从而使细胞破碎。 非机械法：主要通过酶反应，化学溶胞，改变渗透压等方法破坏细胞壁和细胞膜达到细胞破碎的目的。 酶解法：利用酶促反应，分解破坏细胞壁上特殊的键，从而达到破壁的目的。 渗透压冲击法：介质被突然稀释，或者将细胞转入水或缓冲液中，由于渗透压的突然变化，水迅速进...
