绿色豆芽和芽苗菜市场前景及经济效益 绿色豆芽和各种旺销芽苗菜，外观上鲜嫩碧绿、漂亮诱人，口感上清爽多汁、风味独特，生产过程中，无污染、无公害，又符合现代社会崇尚绿色食品、活体蔬菜的发展趋势，再加上具有一定的营养和药用价值，的确是新型的、高档的冷门俏菜，市场开发潜力很大，市场前景非常广阔。 搞这些芽苗菜生产，可利用闲置的厂房或简易温室大棚进行规模化、系列化、多茬次、立体式生产；也可利用个人院落、阳台、房顶进行业余的家庭式生产。生产设备简单，投入成本低，生产周期短，复种指数高，经济效益高、技术难度小，文化高低都可胜任。 绿色豆芽由黄豆、黑豆、褐豆、青豆等生产而成，热炒、凉拌、涮火锅均可。因黑豆有“药王”之称，具有补肾、利尿、消肿、降低血脂、软化血管等作用，所以现在各地大都用黑豆来生产。 采用沙畦生产绿色豆芽，每平方米下种豆2 公斤，可出菜26 公斤。捆把上市，每把0.5 公斤，按现在我地市场批发价格1元 1 公斤计算，扣除种豆（按3.4 元 /公斤）、水费、药剂费等，每平方米纯收入18 元左右，年产50 茬，纯收入可达900 元，夫妻二人管理100 平方米的生产大棚，年获纯利可达9 万元左右。 采用泡沫箱生产绿色豆芽，每箱仅需下种豆7 两，我地批发轮箱不轮斤，每箱菜5.5 元，纯利润4.2 元，日产100 箱，可纯 收入400 余元。泡沫箱可反复使用数年。 豌豆芽苗可分为大叶豌豆苗和龙须豌豆苗两种。热炒、凉拌、作汤均可。采用塑料育苗盘生产豌豆芽苗，按一播一收计算，每盘下豌豆种7 两，豌豆种每公斤2 元左右，每盘芽苗售价4 元，日产 100 盘，纯利润在320 元左右。产出比为1:1.5～ 2。塑料育苗盘可反复使用。 籽芽香椿有效地避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短等弊病和培育香椿植株的麻烦。采用塑料育苗盘生产香椿芽，每盘下种籽1 两左右，香椿种籽每公斤20 元，产出比1： 12，活体销售每盘10 元，日产20 盘，纯利润可达180 元左右。黄金蔬菜，质高价昂，但生产前要注意先找好销路。 采用泡沫箱生产的相思红豆苗，形似鱼尾、味道鲜美。种豆市价每公斤3.6 元，产出比1： 8，每箱下种豆1 斤，活体销售每箱8 元，日产100 箱，纯收入600 元左右。 空心菜芽口感清香、爽滑，尤其是作三明治、汉堡包的夹馅等别具风味。采用塑料育苗盘生产空心菜芽，种子每公斤14 元左右，可产芽苗10 公斤，每盘下种子4 两，每盘菜苗市场价7 元左右，日产100 盘，纯...
