绿色豆芽和芽苗菜市场前景及经济效益 绿色豆芽和各种旺销芽苗菜，外观上鲜嫩碧绿、漂亮诱人，口感上清爽多汁、风味独特，生产过程中，无污染、无公害，又符合现代社会崇尚绿色食品、活体蔬菜的发展趋势，再加上具有一定的营养和药用价值，的确是新型的、高档的冷门俏菜，市场开发潜力很大，市场前景非常广阔
搞这些芽苗菜生产，可利用闲置的厂房或简易温室大棚进行规模化、系列化、多茬次、立体式生产；也可利用个人院落、阳台、房顶进行业余的家庭式生产
生产设备简单，投入成本低，生产周期短，复种指数高，经济效益高、技术难度小，文化高低都可胜任
绿色豆芽由黄豆、黑豆、褐豆、青豆等生产而成，热炒、凉拌、涮火锅均可
因黑豆有“药王”之称，具有补肾、利尿、消肿、降低血脂、软化血管等作用，所以现在各地大都用黑豆来生产
采用沙畦生产绿色豆芽，每平方米下种豆2 公斤，可出菜26 公斤
捆把上市，每把0
5 公斤，按现在我地市场批发价格1元 1 公斤计算，扣除种豆（按3
4 元 /公斤）、水费、药剂费等，每平方米纯收入18 元左右，年产50 茬，纯收入可达900 元，夫妻二人管理100 平方米的生产大棚，年获纯利可达9 万元左右
采用泡沫箱生产绿色豆芽，每箱仅需下种豆7 两，我地批发轮箱不轮斤，每箱菜5
5 元，纯利润4
2 元，日产100 箱，可纯 收入400 余元
泡沫箱可反复使用数年
豌豆芽苗可分为大叶豌豆苗和龙须豌豆苗两种
热炒、凉拌、作汤均可
采用塑料育苗盘生产豌豆芽苗，按一播一收计算，每盘下豌豆种7 两，豌豆种每公斤2 元左右，每盘芽苗售价4 元，日产 100 盘，纯利润在320 元左右
产出比为1:1
塑料育苗盘可反复使用
籽芽香椿有效地避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短等弊病和培育香椿植株的麻烦
采用塑料育苗盘生产香椿芽，每盘下种籽1 两左右，香椿种籽每公斤20 元，产出比1：
