第四节基本营养物质（课案）一 、教材分析本节为必修 2 有机化合物初学部分内容，主要介绍了糖类，油脂和蛋白质等基本营养物质的化学组成、化学性质及其在生产、生活中的应用，这些物质与人的生命活动密切相关。在学习了甲烷，乙烯，苯等重要的基础化工原料，学习了乙醇，乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，油脂和蛋白质，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习做准备。由于糖类，油脂和蛋白质的结构比较复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类，油脂和蛋白质的性质，因此，在教学设计时，只是从组成和性质上让学生认识，注重从生活经验和实验探究出发，认识糖类，油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类，油脂和蛋白质的共同性质和特征反应。二、教学设计思路1.通过观察表 3—3，设计问题，学生自主归纳糖类，油脂和蛋白质的组成特点；2.学生自主实验实验①实验 3—5 总结葡萄糖，淀粉，蛋白质的特征反应，完成实验记录表格；②实验 3—6，阅读蛋白质和油脂的水解，列表比较糖类，油脂和蛋白质水解反应的相似性和差异性。三 、教案课题教学目标基本营养物质（第一课时）知识与技能：1 使学生了解糖类，油脂和蛋白质的组成和结构。2 探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类，油脂和蛋白质的共同性质和特征反应。过程与方法：从实验现象到糖类，油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；结合糖类，油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟化学学习的用途和乐趣。情感，态度与价值观：1 通过糖类，油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。2 结合糖类，油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要作用，培养学以致用的辨证认识。1 糖类，油脂和蛋白质的组成特点。2 糖类，油脂和蛋白质的主要性质。1 葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。2 油脂的水解。实验探究，设疑启发，对比归纳等。NaOH 溶液（10%） CuSO4溶液（5%） 葡萄糖溶液（10%） 馒头、鸡蛋清、稀硫酸、蔗糖、淀粉、洁净的试管烧杯酒精灯铁架台石棉网教师引导学生活动重点难点教学方法仪器，用品设计意图化学知识与生活紧[新课引入]人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。人类为了维持生命和健康，必须定时 积极思考，发言。补充营养物质。你知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？你知道生活中有哪些物质分...
