第四节基本营养物质（课案）一 、教材分析本节为必修 2 有机化合物初学部分内容，主要介绍了糖类，油脂和蛋白质等基本营养物质的化学组成、化学性质及其在生产、生活中的应用，这些物质与人的生命活动密切相关
在学习了甲烷，乙烯，苯等重要的基础化工原料，学习了乙醇，乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，油脂和蛋白质，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习做准备
由于糖类，油脂和蛋白质的结构比较复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类，油脂和蛋白质的性质，因此，在教学设计时，只是从组成和性质上让学生认识，注重从生活经验和实验探究出发，认识糖类，油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类，油脂和蛋白质的共同性质和特征反应
二、教学设计思路1
通过观察表 3—3，设计问题，学生自主归纳糖类，油脂和蛋白质的组成特点；2
学生自主实验实验①实验 3—5 总结葡萄糖，淀粉，蛋白质的特征反应，完成实验记录表格；②实验 3—6，阅读蛋白质和油脂的水解，列表比较糖类，油脂和蛋白质水解反应的相似性和差异性
三 、教案课题教学目标基本营养物质（第一课时）知识与技能：1 使学生了解糖类，油脂和蛋白质的组成和结构
2 探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类，油脂和蛋白质的共同性质和特征反应
过程与方法：从实验现象到糖类，油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；结合糖类，油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟化学学习的用途和乐趣
情感，态度与价值观：1 通过糖类，油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度
2 结合糖类，油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要作用，培养学以致用的辨证认识
1 糖类，油脂和蛋白质的组成特点
2 糖类，油脂和蛋白质的主要性质
1 葡萄糖与弱氧化剂氢氧
