2022 食品安全培训试题和答案（精选3 篇） 食品安全培训试题和答案 1 一、选择题：(每题3 分，共 9 分) 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )
A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行许可制度
从事食品生产应当依法取得食品( )
A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可
3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案
A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 二、填充题(每空 3 分，共 36 分) 1、《中华人民共和国食品安全法》于 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会第七次会议通过，本法自 月 日起施行
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年
食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年
4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以 向生产者要求支 付 价 款 倍 的赔偿金
5、安排 患 有 本法第三 十四 条 中所 列 疾 病 的人员 从事接 触 直 接 入 口 食品的工作 ，将 处 以 元 以 上 元 以 下 罚 款 ;情 节 严 重 的，责令 停 产停 业 ，直 至 吊 销 许可证
6、食品安全监 督 管 理 部门 对食品不得实施
7、被 吊 销 食品生产、流通或 者餐饮服务许可证的单 位 ，其 直 接 负 责的主 管人员 自处 罚 决 定作 出之 日起 年内 不得从事食品生产经营管 理 工 作
违反本法规定，受 到 刑事处 罚 或 者开 除处 分的食品检验机 构人员 ，自刑罚 执 行完 毕 或 者处 分决 定作 出之 日起 年内 不得从事食品检验工 作
三、判断题(每题 5 分，共 55 分) 1
