下载后可任意编辑2024 年食品安全示范创建总结酒店餐饮的食品安全工作是酒店经营工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广阔用餐宾客的身体健康和生命安全，关系到酒店正常的经营运转，也关系到酒店的进展和社会稳定
本酒店根据上级部门的要求，高度重视酒店餐饮的食品安全工作，以宾客为本，强化内部管理，积极推行五常法管理模式，确保餐饮食品卫生安全，努力提高服务质量，满足广宾客的就餐要求
1、酒店的基本情况__古驿文化主题酒店地处竹乡__核心商业区，毗邻__古驿文化公园，酒店总建筑面积___平方米，___套精致雅致的客房及两幢尊贵独享私密豪华的庭院别墅，___个豪华餐饮包厢是宴请尊贵宾客的最佳场所;各类大、中、小型会场___个，可同时容纳___人进行宴会或会议，设有专业健身俱乐部、恒温室内游泳馆及豪华 KTV 包厢，演艺吧等娱乐康体设施
2、酒店食品安全工作各项措施(1)完善食品安全管理___，加强领导酒店成立了食品安全管理小组，以酒店总经理为组长，进一小加大对食品卫生安全的管理力度
组长:章明念副组长:陈秋生、唐立杰成员:吴毅刚、徐晶、吴昊杰、彭小龙同时聘任彭小龙为专(兼)职食品卫生管理员
(2)加大投入，满足厨房五常法管理的要求在酒店厨房建成使用前，根据厨房的规模、布局，由专业厂家设计了一套较为先进的厨房设备，并___投入使用
__年酒店厨房开始推行五常法管理模式，根据五常法管理的要求和实际使用的需要，陆续_第 1 页共 7 页下载后可任意编辑__添置了必要的设备，如:监控探头、货架、感应水龙头等，从而保证了五常法的有序开展
(3)开展多种开式的食品安全培训教育活动，提高认识酒店餐饮管理人员积极参加上级部门举办的每次食品安全培训班，提高认识，明确责任
邀请专家到酒店为餐饮从业人员讲课，统一思想认识，带领餐饮管理人员到兄弟酒店参观学习，学习先进经验，提高员工对五常法管理模式的感
