GB 12309—90 1 主题内容与适用范围 本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以玉米为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。 2 引用标准 GB 191 包装储运图示标志 GB 601 化学试剂 滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备 GB 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 604 化学试剂 酸碱指示剂 pH 变色域测定通用方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求见表 1。 表 1 等级→ 指标＼ 项目 ↓ 优级 一级 二级 外观 白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽 气味 具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味 3.2 理化要求 理化要求见表 2。 表 2 等级→ 指标＼ 项目 ↓ 优 级 一 级 二 级 水分，％（m/m） ≤14.0 细度，％（m/m） ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0 斑点，个/cm2 ≤0.4 ≤1.2 ≤2.0 酸度（中和100 g 绝干淀粉消耗0.1mol/L 氢氧化钠溶液的毫升数） ≤12.0 ≤18.0 ≤25.0 灰分（干基），％（m/m） ≤0.10 ≤0.15 ≤0.20 蛋白质（干基），％（m/m） ≤0.40 ≤0.50 ≤0.80 脂肪（干基），％（m/m） ≤0.10 ≤0.15 ≤0.25 二氧化硫，％（m/m） ≤0.004 — — 铁盐（Fe），％（m/m） ≤0.002 — — 4 试验方法 试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水，所用试剂均为分析纯。 4.1 取样 从整批产品中抽取样品时，应先从整批中抽取若干包装单位，然后再从抽出的包装单位中抽取均匀试样。 4.1.1 整批产品中包装单位的抽取 抽取包装单位的数量，根据批量总数按式（1）计算。 ……………………………………………………（1） 式中：A── 应抽取的包装单位数（A 不得小于 10），袋； N── 批量的总包装单位数，袋。 4.1.2 均匀试样的抽取 取样时，用清洁、干燥的取样工具插入包装袋的2/3 处。每袋取样100 g，将抽取的样品迅速混匀，用四分法缩分，然后分装于两个1000 mL 清洁干燥的广口瓶中，密封，贴上标签，一瓶供检测用，一瓶封存备查。 4.2 感官试验 4.2.1 外观 在明暗适度的光线下，用肉眼观察样品的颜色，然后在较强烈阳光下观察样品的光泽。 4.2.2 气味 取淀粉样品20 g，放入100 mL 磨口瓶中，加入50℃的温水50 mL，加盖，振摇30 s，倾出上清液，嗅其气味。 4.3 理化试...
