饮食服务科2024年工作总结

下载后可任意编辑饮食服务科 2024 年工作总结一年来，饮食服务科在管理中心的正确领导下，紧紧围绕年初制定的工作目标，扎实开展工作，在全体员工的共同努力下，圆满完成了全年工作任务，现将工作总结如下。一、持续开展食品卫生安全教育工作1.___餐饮服务人员仔细学习新《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，不断提高餐饮服务人员的安全意识。2.___一次食品卫生法律法规和操作规程培训考试，增强了从业人员的法律意识；进一步完善了餐饮管理各项制度和食品加工操作规程，保证食品加工流程法律规范。（范本）3.___全体从业人员参加了网上食品安全培训，取得了餐饮从业者培训合格证；所有聘用人员均在上岗前进行健康体检办理健康证，餐厅从业人员持证上岗率达到___%。4.每月开展一次食品卫生安全集中学习和考核，持之以恒做好食品安全教育培训工作。二、狠抓食品安全宣传和日常检查工作1.把饮食安全放在工作首位，通过各种渠道积极开展食品卫生安全宣传工作。2.加强对原材料购进、食品加工销售等环节的监管，坚持常规检查与抽查相结合，排查食品安全隐患，对操作不法律规范的经营户进行培训指导，不断提升法律规范操作水平。3.与承包人签订《饮食安全目标责任书》，靠实责任，切实把食品卫生安全各项要求落到实处。4.指定专人对原材料采购和贮存严格把关，仔细执行索证索票及台账登记制度，防止食品安全事故发生。下载后可任意编辑5.完善食品留样制度，坚持一日三餐留样且专人专柜管理。6.加强食堂食品粗加工、清洗、切配、烹饪等流程的法律规范与检查，确保食材新奇无污染。7.加强对保洁和消毒餐具单位环境卫生、餐具消毒、配送各环节的检查力度，做到餐厅内外环境洁净，餐具消毒彻底洁净。8.___各餐厅承包人进行内部培训和服务技能观摩学习，不断提高炊事技能和安全意识，提升服务水平。三、稳定饭菜价格，提高学生就餐率1.继续坚持饭菜价格公示制度，稳定饭菜价格不变，质量不降，保障师生权益。2.落实好平抑基金发放等激励政策，充分调动承包人的积极性，不断调整花色品种，提高饭菜质量，吸引更多学生就餐，提高学生的就餐率和满意度。四、增强服务意识，提升管理水平1.对窗口服务人员定期进行集中培训，配发统一着装和工作牌，工作中做到耐心细心，微笑服务；饭卡充值与日常办公分离，保障现金打卡高效安全。2.对全体从业人员进行建档登记，购买人身意外损害保险，并通过一定方式对人员进...