专题 22 酶的应用、生物技术在其他方面的应用 酶的研究与应用 1.(2011年江苏卷)下列有关酶的制备和应用的叙述,正确的是( ) A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 解析:酸解会使酶变性不可取,故 B错误;棉织物可以使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤,故 C错误;多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的外层,核心层应是胰酶等,故 D错误。 答案:A。 2.(2009年江苏卷)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( ) A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B.固定化酶的应用中,要控制好 pH、温度和溶解氧 C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营 养 条 件 D.利用固定化酵 母 细胞进行发 酵 ,糖 类 的作 用只 是作 为 反应底 物 解析:A项 中,固定化细胞技术由 于保 留 了 细胞内原 有的多酶系 统 连续催化反应的优势非 常明显;B项 中,不需控制溶解氧;C项 中,应用固定化酶时 不需要提供各 种 营 养 条 件;D项 中,糖 类 的作 用不只 是作 为 反应底 物,还 能维持 酵 母 细胞的渗 透压 ,防 止 酵 母 细胞过 多地 吸水或 失 水。 答案:A。 点 评 :本 题考 查 了 固定化酶和固定化细胞的区 别,应注 意 的关键 点 是 :酶是一 种 生物催化剂 ,无 生命 现 象 ,而 固定化细胞是有生命 现 象 的 ,除 了 具 有催化作 用外 ,还 需要提供细胞生命 活 动 所 需的外界 条 件 。 3.(2010年浙 江自 选 模 块 )某 同 学 进行苹 果 汁 制作 实 验 ,工 艺 如 下图 所 示 。 请 回 答: (1)图 中用 KMnO4溶液 浸 泡 苹 果 的目 的是① 。黑曲霉提取液 中含有的② 可水解果 胶,从而使果 汁 澄清。固定化柱中填充的石英砂通过 ③ 方式将酶固定化,酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为 了 除 去④ 。 (2)实 验 中,操作 流程 A和 B的先后顺序为 ⑤ 。在苹 果 汁 澄清过 程中,应关闭的流速调节阀是⑥ 。要测定从固定化柱流出的苹 果 汁 中是否还 有果 胶,可取一 定量的果 汁 与等量的⑦ 混合,如 果 出现 ⑧ 现 象 ,说明果 胶还 没有被完全水解。为 使果 胶完全水解,应将流速调⑨ 。 (3)实 验 后,将洗涤过 的固定化柱...
