下载后可任意编辑2024 年酒店餐饮部季度工作总结范文一、第二季度经营情况第二季度，部门共实现营业收入___元，完成季度任务指针的___，较去年同期___元增加了___元，上升率为___，实现利润___元，完成季度利润指针的___，较去年同期___(平均每月___元)相比，利润增长了___，增长率为___。第二季度，部门共接待婚、寿喜宴___趟次___桌，金额达___元，接待标准平均为___元/桌，较去年同期___元/桌增加了___元/桌，散台接待了___人次，上座率为___，包房共接待___人次，上座率为___。二、主要工作与作法在第二季度中，部门___年第二季度不仅是餐饮部在第一季度良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店管理实行酒店六常法管理的第一个季度。自六常在我宾馆颁布和实施以来，我们不断用六常法的标准和要求来提高和完善自己，我们本着场分类、常整理、常清洁、常维护、常法律规范、常教育的六个方面来展开工作，并得到了明显的提高，以下我们对这个季度的工作做以下总结：一、___实行措施___常分类餐饮部前厅与后厨把所有的物品分成两类，一类是不在用的，一类是还要用的。___常整理我们把不用的物品全部退回仓库，把还要用的物品数量降至最地安全用量，然后摆放井然有序，各物品都贴有标签，使任何人一看就能明白。___常清洁我们餐饮部定期对物品以及设备设施做清洁，做好每天一小扫，每周一大扫的制度以保证物品及设备设施的洁净与洁净。第 1 页共 9 页下载后可任意编辑___常维护我们定期对设备设施进行维护与保养，本着把小事做细的原则，“不用分类的分类，不用清洁的清洁，”不断完善与改进。___常法律规范就是把员工的一切行为法律规范起来始之统一化。___常教育我们每周定期对员工进行六常法的培训以及文明礼貌行为法律规范的培训，始员工的举止更标准化法律规范化。二、___取得效果四楼库房实施六常法管理之后，四楼库房改变了原有的物品摆放分散，无指定标签的现象。现所有物品摆放整齐，井然有序，贴有指定标签，一目了然，取得了明显的效果。酒水库房实施六常法管理之后，酒水库房改变了原有的酒水无指定标签价格的现象，现库房酒水摆放整齐，井然有序，所有的酒水都贴有指定标签。后厨房实施六常法管理之后，后厨房的材料物品摆放整齐，各类物品都贴有指定标签，灶台上也十分洁净，而且每个部位都有指定的清洁物品，随时保持各部位的洁净洁净，工具的摆放也井然有序，所有工具都贴有指定标签，需要是在也不需要花费时间去找了。餐厅...
