下载后可任意编辑肉制品质量安全治理方案范文各镇(区、园)食品安全领导小组，各肉制品生产加工企业：肉类食品是大众化消费食品，也是高风险性、隐患多的食品之一。近年来，我局一直把肉制品质量安全作为食品安全专项整治的重点工作进行部署，取得了良好的效果。为进一步巩固整治成效，严防肉制品质量安全事故的发生，根据《市肉制品质量安全诚信体系建设实施意见》的精神，结合当前肉制品生产加工的现状，决定在全市开展肉制品质量安全专项整治行动，具体方案如下：一、指导思想以____和____为指导，仔细贯彻落实____，根据“标本兼治、着力治本”的工作方针，坚持集中整治与制度建设、加强监管与法律规范引导、打击违法与扶优扶强相结合，依法整顿和法律规范肉制品生产加工经营行为，大力整治违法使用病死、病害肉、注水肉及在肉制品加工中添加非食用原料及添加剂等突出问题，全面提高我市肉制品质量安全保障水平。二、整治目标通过整治，使全市肉制品生产加工行为得到进一步法律规范；无证无照生产加工肉制品的现象全面杜绝；原辅材料索证索票及进货验收制度全面建立并仔细执行；肉制品违规使用非食品添加剂行为全面得到遏制；肉制品合格率全面提高。三、重点范围以江安、磨头地区肉制品生产加工企业为重点，对全市所有肉制品生产加工企业进行全面清理整顿，彻底消除事故隐患。四、主要任务根据“统一管理、分类监管、重心下移、层级负责”的总体要求，仔细开展“十查”活动，即查各级人员履责；查原辅材料进货把关，食品添加剂使用；查标准计量基础管理；查质量控制点运行；查现场第 1 页共 9 页下载后可任意编辑管理与不合格品处理；查质量安全风险控制；查三帐(产品销售、原辅材料进出、添加剂进货及使用)建立管理；查质量检验有效性；查获证后持续改进；查依法生产经营。五、方法步骤第一阶段(____月底前)：准备阶段。各镇(区、园)食品安全领导小组围绕工作目标、任务，仔细讨论制定专项整治工作计划，分解工作任务，并于____月底前将计划报市质监局食品生产监管科，各企业主动与镇(区、园)食品安全领导小组联系，汇报本企业近两年来生产状况，尤其是要主动讲清原料肉的进货渠道及供应商的情况。第二阶段(____月____日前)：自查自纠阶段。组织肉制品生产加工企业仔细开展自查自纠活动，各肉制品生产企业对比肉制品生产加工的相关管理制度、法律规范和“十查”要求开展自查，仔细查找安全隐患，对自查的问题仔细进行整改。在自查过程中，...
