食品工程原理 课程设计说明书 单效降膜式蒸发器的设计 姓名： 学号： 班级： 指导老师： 年 月 日 - - 1 目 录 1.前言 1 .1 概述 1 .2 蒸发器选型 2.单效蒸发工艺计算 2 .1 物料衡算 2 .2 热量衡算 2 .3 传热面积计算 2 .4 计算结果列表 3.蒸发器主体工艺设计 3 .1 加热管的选择和管数的初步估计 3 .1 .1 加热管的选择和管数的初步估计 3 .1 .2 循环管的选择 3 .1 .3 加热室直径的确定 3 .1 .4 分离室直径与高度的确定 3 .2 接管尺寸的确定 3 .3 进料方式及加热管排布方式的确定 3 .3 .1 进料方式的确定 3 .3 .2 加热管排布方式的确定 3 .4 仪表、视镜与人孔的确定 3 .5 蒸发器主要部件规格列表 4.蒸发装置的辅助设备 4 .1 气液分离器 4 .2 蒸汽冷凝器 5.结语 致谢 附表 参考文献 - - 2 任务书 - - 3 一 、 设 计 意 义 二 、 蒸 发 工 艺 设 计 计 算 （ 1 ） 蒸 浓 液 浓 度 计 算 多 效 蒸 发 的 工 艺 计 算 的 主 要 依 据 是 物 料 衡 算 和 、 热 量 衡 算 及 传 热 速 率 方 程 。 计 算 的 主 要 项 目有 ： 加 热 蒸 气 （ 生 蒸 气 ） 的 消 耗 量 、 各 效 溶 剂 蒸 发 量 以 及 各 效 的 传 热 面 积 。 计 算 的 已 知 参 数 有 ：料 液 的 流 量 、 温 度 和 浓 度 ， 最 终 完 成 液 的 浓 度 ， 加 热 蒸 气 的 压 强 和 冷 凝 器 中 的 压 强 等 。 蒸 发 器 的 设 计 计 算 步 骤 多 效 蒸 发 的 计 算 一 般 采 用 试 算 法 。 ① 根 据 工 艺 要 求 及 溶 液 的 性 质 ， 确 定 蒸 发 的 操 作 条 件 （ 如 加 热 蒸 气 压 强 及 冷 凝 器 的 压 强 ），蒸 发 器 的 形 式 、 流 程 和 效 数 。 ② 根 据 生 产 经 验 数 据 ， 初 步 估 计 各 效 蒸 发 量 和 各 效 完 成液 的 浓 度 。 ③ 根 据 经 验 假 设 蒸 气 通 过 各 效 的 压 强 降 相 等 ， 估 算 个 效溶 液 沸 点 和 有 效 总 温 差 。 ④ 根 据 蒸 发 器 的 焓 衡 算 ， 求 各 效 的 蒸 发 量 和 传 热 量 。 ⑤ 根 据 传 热 速...
