厨房设备安装、调试、验收的方案和措施 （一）交货、安装现场管理措施 为实现本工程建设的优质、高速、安全、文明低耗的目标而奋斗，本工程采用项目法施工的管理体制。 1、组建项目经理部 本工程实行项目法施工管理，项目经理由丰富的酒店厨房工程项目设备安装经验的专业人员担任，由项目经理选聘技术、管理水平高的技术人员、管路人员组建项目部。 2、项目经理职责 （1 ）对整个厨房设备工程负全面责任； （2 ）协调厨房设备工程项目的外部关系； （3 ）负责施工过程的组织，控制与管理工作； （4 ）负责组织职工方案和作业指导书的编制； 3、项目工程师职责 （1 ）负责施工方案的审批； （2 ）指导厨房设备安装人员做好技术交底工作； （3 ）对文明施工提出要求，并协调项目经理实施； （4 ）做好厨房设备工程计划工作； （5 ）组织有关专业人员对工程重点和难点进行研究； （6 ）处理好与外单位关系，并及时组织办理中间验收和工程竣工验收及设备选型等手续。 3、采购人员 （1 ）根据项目实际情况制作厨房设备采购计划； （2 ）服从分配，听从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度； （3 ）负责公司的原材料及外购设备的采购工作； （4 ）负责对所采购原材料的质量、数量核对工作。 4、厨房设备生产人员职责 （1 ）较系统地掌握本专业的基础理论知识和专业技术知识。 （2 ）具有解决现场工艺技术问题的能力，能协助客户实施设计。 （3 ）较强的统筹协调，组织安排工作的能力。 （4 ）要求熟悉各种机床设备的性能及结构，掌握相应的设备修理技能； （5 ）能正确使用量具、工具和仪器，能正确识图及工艺流程； （6 ）要求掌握电工操作安全规程，熟悉电工专业基础知识。 （7 ）吃苦耐劳；遵守公司各项规章制度； （8 ）知晓对应设备加工原理及设备维护。 （9 ）能独立进行设备操作。 5、质检员 （1 ）负责对关键工序，质量控制点的监督检查，按工序流程控制卡的内容进行质量控制和确认； （2 ）熟悉公司厨房设备质量控制流程； （3 ）熟悉公司质量管理体制体系的运作方式，特点和质量控制方法，具有较强的组织协作分析能力； （4 ）做好质量、安全意识教育工作； （5 ）参加工程质量评定工作，组织对质量安全事故的调查处理； （6 ）就厨房设备的产品质量具有质量否决权。 4 、安装人员 （1 ）做好施工前技术、劳动力及施工现场各项准备工作； （2 ）做好技术交底工作 ...
