厨房设备安装、调试、验收的方案和措施 (一)交货、安装现场管理措施 为实现本工程建设的优质、高速、安全、文明低耗的目标而奋斗,本工程采用项目法施工的管理体制。 1、组建项目经理部 本工程实行项目法施工管理,项目经理由丰富的酒店厨房工程项目设备安装经验的专业人员担任,由项目经理选聘技术、管理水平高的技术人员、管路人员组建项目部。 2、项目经理职责 (1 )对整个厨房设备工程负全面责任; (2 )协调厨房设备工程项目的外部关系; (3 )负责施工过程的组织,控制与管理工作; (4 )负责组织职工方案和作业指导书的编制; 3、项目工程师职责 (1 )负责施工方案的审批; (2 )指导厨房设备安装人员做好技术交底工作; (3 )对文明施工提出要求,并协调项目经理实施; (4 )做好厨房设备工程计划工作; (5 )组织有关专业人员对工程重点和难点进行研究; (6 )处理好与外单位关系,并及时组织办理中间验收和工程竣工验收及设备选型等手续。 3、采购人员 (1 )根据项目实际情况制作厨房设备采购计划; (2 )服从分配,听从指挥,并严格遵守公司的各项规章制度; (3 )负责公司的原材料及外购设备的采购工作; (4 )负责对所采购原材料的质量、数量核对工作。 4、厨房设备生产人员职责 (1 )较系统地掌握本专业的基础理论知识和专业技术知识。 (2 )具有解决现场工艺技术问题的能力,能协助客户实施设计。 (3 )较强的统筹协调,组织安排工作的能力。 (4 )要求熟悉各种机床设备的性能及结构,掌握相应的设备修理技能; (5 )能正确使用量具、工具和仪器,能正确识图及工艺流程; (6 )要求掌握电工操作安全规程,熟悉电工专业基础知识。 (7 )吃苦耐劳;遵守公司各项规章制度; (8 )知晓对应设备加工原理及设备维护。 (9 )能独立进行设备操作。 5、质检员 (1 )负责对关键工序,质量控制点的监督检查,按工序流程控制卡的内容进行质量控制和确认; (2 )熟悉公司厨房设备质量控制流程; (3 )熟悉公司质量管理体制体系的运作方式,特点和质量控制方法,具有较强的组织协作分析能力; (4 )做好质量、安全意识教育工作; (5 )参加工程质量评定工作,组织对质量安全事故的调查处理; (6 )就厨房设备的产品质量具有质量否决权。 4 、安装人员 (1 )做好施工前技术、劳动力及施工现场各项准备工作; (2 )做好技术交底工作 ...