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各种泡菜及腌菜的制作方法

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各种泡菜及腌菜的制作方法 包心菜泡菜 材料:包心菜1 颗 配料:油淋辣椒、蒜泥、姜末、盐、白米醋、生抽、糖、鸡精 包心菜用手撕成小块,大小看自己喜欢。放在一个比较大的盆子里,均匀的撒上盐,多一点没关系!淹一晚上。 第二天将淹好的菜用清水洗 2 遍,把多余的盐洗掉,然后将水挤干! 因为事先用盐淹过了,这里不用再加盐了。 将油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、鸡精放在盆里跟包心菜一起拌均即可! 装在大一点的碗里,随吃随取!放在冰箱一周时间没有问题。而且越后来越入味。因为事先淹过,包心菜去除了多余 的水分。脆嘣嘣的。酸辣适口!好吃级了! 至于甜酸口还是酸辣口就随自己喜欢了! 夏天到了。一起来做泡菜吧!呵呵。。。。 家庭自制泡菜 白菜 500 克 姜 10 克 大蒜 10 克 辣椒粉 30 克 盐 15 克 各适量 1.将大白菜用盐腌制3 个小时,取一小碗,放入江米面,加少许水调稀, 锅中倒入少量水,倒入江米水,烧热后倒出晾凉,将梨放入粉碎机中打成茸备用; 2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱,一层一层抹在大白菜上,放置 3-4 天即成泡菜。 贴士: 韩味浓郁,美味可口。 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维 C 和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸 收 等 ,都 有极 大功 效 。我 国 中医 还认为 大白菜能 养胃 生津 、除 烦 解 渴 、利 尿 通 便 、清 热解 毒。多食大白菜,还能 预 防和治 疗 便 秘 ,预 防痔 疮 及 结 肠癌等 。 梨:梨含有蛋白质,脂 肪 ,糖 ,粗 纤维,钙、磷 、铁 等 矿物质,多种维生素等 。具有降 低 血 压 、养阴 清 热的功 效 ,患 高血 压 、心 脏 病 、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎; 梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。 糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生索 B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养...

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