青菜煎饼 将青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊 将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀 平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，（可分几次煎小点的饼），一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉 吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特 1、青菜有泥沙，洗的时候一定要仔细，一片片掰开来洗； 2、青菜搅拌成汁的时候，需要加点水才搅拌的动，但不用加很多； 3、青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等； 4、煎面饼时候一次不要放太多，煎的薄点小点两面比较容易成熟； 5、煎的时候油不要放太多，不然会感觉油腻的； 茶树菇烧豆腐 茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用 豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片 锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出 先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀 加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味 三杯鸡 将文昌鸡处理干净后斩成块 尖椒切滚刀块；生姜切片；大葱斜切成圈 锅内放入适量清水下入鸡块，大火烧开至鸡块变色，用漏勺捞出沥干，待用 净锅置于火上烧热，倒入芝麻油，下入姜片，小火将其炒出香味 下入步骤3 的鸡块转大火，将鸡块表面的水汽炒干至出油 倒入酱油（我用的是生抽50 毫升+老抽20 毫升混合）、 米酒，放入盐、白糖 翻炒均匀 盖上锅盖，小火煮约 5 分钟 煮至锅内汤汁收干 放入尖椒，转大火，炒匀后再下入大葱，再次炒匀即可出锅 1、鸡的种类可按个人的喜好来选择，我选用的是文昌鸡，它的肉质比一般的肉鸡稍硬，口感比较香；但是建议不要选用太老的鸡，不然这样做出来是咬不动的哈； 2、步骤 8 一定要留意锅内的汤汁，以防烧焦哦； 3、生姜的用量比平时炒菜的量要稍多一些； 4、盐的用量一定不要多，少许即可；因为酱油中含有盐分的哦； 5、如怕辣者可不放辣椒，或是把尖椒换成菜椒；如果再放一些九层塔，味道会更好哦；可惜，我没有买到啊； 6、对于厨房新手来说，如果觉得斩鸡块比较麻烦，可以在买的时候请卖鸡的师傅代劳的哈。 所谓的“三杯”，指的是一杯芝麻油，一杯酱油，一杯米酒。我在这个基础上做了一些改动。减少了油的用量，鸡肉在炒的时候本身就会出油，减少一些油的用量也就不会太油腻。酱油用生抽与老抽混合来代替了，貌似...
