各种酱的做法 发布时间：2007年12月17日 0时50分 黑胡椒酱 材料 奶油 2 大匙、洋葱末 3 大匙、蒜末 2 大匙、黑胡椒细粒 3 大匙、鲜奶油1 大匙、水 1 又 1/2 碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒 1 大匙 作法 1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以麵粉水芶芡，再加 1 大 匙威士忌酒即可。 蒜味茄汁义大利麵酱 材料 洋葱 1/4 个、蒜末 1/2 大匙、橄欖油 2 大匙、水煮蕃茄罐头 1 大匙 月 桂葉 1 片、白酒 2 大匙、白胡椒少许 作法 1.将材料备好，洋葱切丁备用。 2.先将橄欖油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。 3.把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成 红烩海鲜酱 材料 辣椒酱 1 大匙、蕃茄汁 2 大匙、水 3 大匙、米酒 1 大匙、香油 1/2 大匙 薑末 1 大匙、葱末 1 大匙 作法 取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。 烩海鲜时将材料切好汆烫后沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦 海鲜或肉類沾酱或炒酱均可。 米酱 材料 在來米粉 2 大匙、酱油 3~4 大匙、糖 2~3 大匙、水 2 杯、盐适量 甘草 粉少许 作法 将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。 可用於燜粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱 B.B.Q.烤肉酱 材料 蕃茄酱 2 大匙、法式芥茉酱 1/2 大匙、海鲜酱 1 大匙、黑醋 1/2 大匙 橄 欖油 1/2 大匙、辣椒酱 1/3 大匙、洋葱碎末 1/4 杯、蒜末 1 大匙 粗黑 胡椒 1/2 小匙、盐少许、糖少许 作法 将所有材料混合调匀即可。 麻酱麵酱 材料 芝麻酱 2 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 小匙、白醋 1 大匙、香油 1 大匙 冷 开水 3～4 大匙、蒜泥 1 大匙 作法 将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红蘿卜丝当配料， 可用於担仔麵、乾麵、滷肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。 盐水鸡沾酱 材料 盐 3 大匙、薑 4～5 片、葱 3 支、米酒 1/2 碗 陈皮、桂皮、八角共 20元、水 作法 将材料全部放入锅中熬煮即可 这个佐料可以用來滷鸡，也可以用來沾鸡肉吃。换言之，这个配方可以当 作滷汁，也可以当成是沾料 义大利麵酱 材料 绞肉 1/2 斤、洋葱(切成小丁)1/4 颗、蕃茄糊罐头 1 罐 红蘿卜丁(或蘿 卜末)1 杯、橄欖油 2 大匙、红辣椒酱 2 大匙 蒜末 1 大匙、白胡椒粉 1 小匙、糖 1/2 杯、水 1/2...
