经吉林省中小学教材审定委员会2014 年审定通过 吉林省基础教育地方课程教科书 家 乡 JIA X IAN G 五年级 下册 《家乡》编写组 编著 吉林出版集团股份有限公司 课时教案 课时进度 第 一 周 课 题 饮食习俗 课型 新授课 教学目标 1 、让学生了解自己家乡有哪些饮食习俗
2 、感受家乡丰富的饮食资源和各民族独具特色的饮食文化
3 、培养学生礼貌用餐的习惯，感受饮食习俗的意义，激发学生爱家乡之情
教学重点 让学生了解自己家乡有哪些饮食习俗
教学难点 感受家乡丰富的饮食资源和各民族独具特色的饮食文化
教 具 图片 教法 引导法 教学过程 一、导入 同学们每天都离不开吃，吃对我们来说十分重要
我们家乡不仅饮食资源丰富，而且烹调方法也是丰富多彩，富有地方特色的东北菜吸引了无数食客们的味蕾
今天我们就来了解一下家乡的饮食习俗和飘香的吉菜吧
二、新课 1 、教师提问：同学们你们知道哪些有名的东北菜啊
学生自由回答，教师根据回答总结：东北四大名菜：锅包肉 、地三鲜、木须柿子、杀猪菜
那你们知道我省各少数民族的饮食有什么吗
和你的小伙伴你们说一说吧
2 、读一读： 学生自由朗读教材中的《吉菜和民族饮食》的内容，读后学生在小组内讨论： 我省各民族都有什么饮食习俗
吉菜有什么特色呢
3 、说一说： 向小组成员介绍自己最喜欢吃的一种菜肴
说说这道菜的食材，还有它的制作方法
4 、试一试： 和小组成员一起，选择一种家乡菜品来形容家乡人
如：“家乡人的性格就像地三鲜，既有土豆的朴实，又有青椒的清爽
” 比一比，看谁对家乡认识得更准确吧
四、小结 民以食为天，我们家乡的饮食文化在不断的创新和发展，吉菜也吸引了各地的食客们，我们为家乡感到骄傲
作业布置 板书设计 1 、饮食习俗 杀年猪 下酱 吃蘸酱菜 储藏白菜 渍酸菜 吉菜代表菜： 三套碗 清蒸白鱼 人参鸡 鹿茸
