咖啡师国家职业技能标准

1 咖 啡 师 国 家 职 业 技 能 标 准 1 ． 职 业 概 况 1 ． 1 职 业 名 称 咖 啡 师 。 1 ． 2 职 业 定 义 从 事 咖 啡 制 造 、 调 配 、 服 务 的 人 员 。 1 ． 3 职 业 等 级 本 职 业 共 设 四 个 等 级 ， 分 别 为 ： 初 级 （ 国 家 职 业 资 格 五 级 ） 、 中 级 （ 国 家 职 业 资 格 四 级 ） 、高 级 （ 国 家 职 业 资 格 三 级 ） 、 技 师 （ 国 家 职 业 资 格 二 级 ） 。 1 .4 职 业 环 境 室 内 、 室 外 ， 常 温 。 1 .5 职 业 能 力 特 征 色 觉 、 味 觉 、 嗅 觉 灵 敏 ， 手 指 、 手 臂 灵 活 ， 动 作 协 调 ， 语 言 表 达 能 力 较 强 。 1 .6 基 本 文 化 程 度 初 中 毕 业 。 1 .7 培 训 要 求 1 .7 .1 培 训 期 限 全 日 制 职 业 学 校 教 育 ， 根 据 其 培 养 目 标 和 教 学 计 划 确 定 。 晋 级 培 训 期 限 ： 初 级 不 少 于 1 2 0标 准 学 时 ； 中 级 不 少 于 9 0 标 准 学 时 ； 高 级 不 少 于 6 0 标 准 学 时 ； 技 师 不 少 于 6 0 标 准 学 时 。 1 .7 .2 培 训 教 师 培 训 初 级 、 中 级 、 高 级 的 教 师 应 具 有 本 职 业 技 师 及 以 上 职 业 资 格 证 书 或 相 关 中 级 及 以 上专 业 技 术 职 务 任职 资 格 ；培 训 技 师 的 教 师 应 具 有 本 职 业 技 师 职 业 资 格 证 书 2 年以 上 或 相 关 专 业 高级 专 业 技 术 职 务 任职 。 1 .7 .3 培 训 场地设 备 满足教 学 需要 的 标 准 教 师 和 具 有 相 应 咖 啡 制 作 设 备及 必要 器具 、 原辅料的 场所。 1 .8 鉴定 要 求 1 .8 .1 适用对象 从 事 或 准 备从 事 本 职 业 人 员 。 1 .8 .2 申报条件 —初 级 （ 具 备以 下条件之一者） （ 1 ） 经本 职 业 初 级 正规培 训 达 规定 标 准 学 时 数， 并 取 得 结 业 证 书 。 （ 2 ） 在 本 职 业 连 续 见 习 工 作 2 年以 上 。 （ 3 ） 本 职...