咖啡的生产工艺

咖啡工艺流程 工艺说明： 1、 去壳，将咖啡去掉外壳。 2、 选豆，去掉发霉的咖啡豆。 3、 清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。 4、 烘焙，采用烘焙机90~100℃烘焙半小时。 5、 研磨，采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。 6、 制浆（加水），加咖啡3 倍左右的95℃热水，搅拌均匀让磨渣充分溶解在热水里。 7、 浸提，采用浸提机对咖啡液浸提。 8、 浓缩，对浸提过的咖啡液进行浓缩，浓缩至 60~70％。 9、 冷冻干燥，将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。 10、 包装，经包装设备处理装袋。 11、 检验。 12、 入库。 工艺流程 清洗 去壳 烘焙 浸提 制浆（加水） 检验 浓缩 入库 包装 研磨 咖啡 1. 咖啡总量为500kg。 2. 去壳： 型号 YB12-40A 种类 去核机 品牌 中原 生产能力 200~400kg/h 功率 1.5（kw） 电压 220（V） 外形尺寸 900*500*1270（mm）（mm） 产品用途 用于各种脱壳 净重 1 0 0 k g 适用范围 果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备.西餐店设备、咖啡店设备 1 台设备，每次处理 250kg,用时 2 小时；去壳100kg,得豆 400kg。 3.烘焙： 品牌 正华 型号 DLJ-800 电压 380（V） 功率 8.4（Kw） 产品用途 五谷杂粮低温烘焙 外形尺寸 1572*896*1278（mm） 烤盘尺寸 800（mm） 净重 300（Kg） 生产能力 80~120kg/次 适用范围 饮品店设备、西餐店设备、茶餐厅设备、休闲食品厂设备、五谷杂粮加工设备 2 台设备同时工作;每台每次烘焙 100kg,半小时；总用时 1 小时。 4.研磨： 品牌 LOGY 型号 HMB－715 适用物料 矿山 食品 药材等 应用领域 药品、食品、生物、化工、陶瓷、涂料、饲料 生产能力 10-35（kg/h） 主轴转速 285（r/min） 进料粒度≤ 100（mm） 电机功率 4（KW） 出料粒度 0.005（mm） 外形尺寸 1200*1650*950（mm） 重量 440（kg） 粉碎程度 超细磨机 物料含水量 不限 原理 涡轮粉碎机 10 台设备同时使用；每台每次研磨 20kg,共用时 2 小时。 5.制浆： 动力类型 电动 布局形式 立式 品牌 弗士德 型号 TS 搅拌方式 强制式搅拌 作业方式 连续作业式 搅拌鼓形状 圆槽型 每次处理量范围 出料1000-3000L（L） 装置方式 移动式 电机功率 0.2-2.2（Kw） 制浆过程中，加入咖啡三倍的水即1200kg；所形成的溶液体积为： 1200kg/1000kg/m3*1000L=1200(L)，总质量为：1...