学校食品安全案例 时间：2015/7/20 9:32:24 点击量：9 〖案例一〗学生好奇误食桐子果伤害事件 2003 年3 月13 日，某镇村小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果仁，先后有47 名学生捡吃了桐子果，数量3 至10 粒不等，晚上9 点左右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事件，共导致47 人中毒，无死亡。 提示:此 事 件 发 生 ， 是 由 于 小 学 生 好 奇 心 理 ， 以 及 缺 少 相 关 食 品 安全 知 识 所 致 。 建议：各 级 学 校 特 别 是 农 村 学 校 要 加 强 对 学 生 进 行 食 品 安 全 知 识 的宣 传 ， 让 其 不 要 随 意 采 摘 和 捡 拾 不 知 道 其 属 性 的 野 果 、 “三无”产品等不 健康食 品 食 用。 发 生 事 故及 时报告卫生 、 教育部门， 配合开展对学 生 进 行 及 时治疗。 〖案例二〗学生食用变质米干中毒事件 2001 年 10 月 10 日， 某镇村 小 学 发 生 一起因食 用变质米干， 导致53 人发 生 中毒的 事 件 。 经食 药部门调查， 学 校 食 堂所 供应的 米干是10 月 9 日下午 2:00 左右从米干厂购买， 然后放置于 班车行 李架上托运， 班车几经停留， 直至 9 日晚上才送到学 校 食 堂， 食 堂工作人员收到 米 干 后 ， 在 室 内 常 温 下 放 置 ， 到 10 月 10 日 供 应 早 点 时 ， 距 米 干 出厂 已 经 17 个 小 时 ， 炊 事 员 在 抓 米 干 时 发 现 有 粘 黏 、馊味， 已 明显变质， 但未引起注意， 只将米 干 在 开水里烫了一下 就加入肉汤、佐料供学生食用， 最终导致了食物中毒事 故。 提示:此事 件发 生， 是由于未按规定程序采购食品、未按规定验收入库， 工作人员 责任心不强造成的。 建议：各级各类学校要配备食品安全管理人员 ， 定期对食堂人员 进行食品安全及健康知识教育培训， 完善食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票， 进货查验和台账记录制度。强化食品加工环节、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、食品添加剂使用管理等制度落实。发 生事 故及时 ...
